Residencia profecional

uINSTITUTO TECNOLÓGICO
DE MÉRIDA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

reporte de residencia

ASESOR:
M.C. ANDRÉS MIGUEL PEREIRA CHAN

PRESENTA:
ELENA DEL ROSARIO GAMBOA ESTRELLA

– Mérida, Yucatán, México –
2010

CONTENIDO

CONTENIDO I
ÍNDICE DE FIGURAS III
ÍNDICE DE TABLAS III
CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN. 1
1.1 PROBLEMÁTICA DE ESTUDIO. 2
1.2 OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO. 51.2.1 Objetivos específicos: 5
1.3 IMPORTANCIA DEL PROYECTO Y JUSTIFICACIÓN. 6
1.4 ALCANCE Y RESULTADOS ESPERADOS 9
CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL. 10
2.1 LA FILOSOFÍA JUST IN TIME. 10
2.1.1 Aspectos básicos. 10
2.1.2 Eliminación de desperdicios y de variabilidad. 12
2.1.3 Reseña histórica 14
2.1.4 Elementos de la filosofía JAT. 15
2.1.5 Beneficios o ventajas del JAT. 16
2.1.6Aplicaciones del JAT a nivel interno y externo de la empresa. 17
2.2 ALMACÉN. 20
2.2.1 Características del almacén. 20
2.2.2 Funciones del almacén. 21
2.2.3 Principios básicos del almacén. 22
2.2.4 Tipos de almacén. 24
2.2.5 Las áreas del almacén. 25
2.2.6 Problemas en los almacenes. 29
CAPÍTULO 3. MARCO CONTEXTUAL DE ESTUDIO. 31
3.1 PROMO CONCEPTOS S.A. DE C.V. 32
3.1.1 Misión, Visión yvalores. 33
3.2 GRUPO SID S.A. DE C.V. 34
3.2.1 Misión, Visión y Valores. 34
3.3 NESTLE SERVICIOS S.A DE C.V. 35
3.3.1 Misión, Visión y Valores. 35
3.3.2 Abastecimiento. 36
3.3.3 Categorías de productos de la marca NESTLE. 38
3.4 EL MATERIAL POP. 39
3.5 DEFINICIÓN DE CONCEPTOS. 46
3.6 DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR. 47
CAPÍTULO 4. 48
PRESENTACIÓN DE RESULTADOS. 48
4.1 PROCESODE SOLICITUD Y DISTRIBUCIÓN DE MATERIAL PROMOCIONAL. 48
4.1.1 Cobertura de NESTLE SERVICIOS S.A. de C.V. 49
4.1.2 Comienzo del proceso. 50
4.2 ÁREA DE ALMACENAJE DE MATERIAL PROMOCIONAL (GRUPO SID). 52
4.3 MUESTRA REPRESENTATIVA DE LOS PUNTOS DE VENTA (AUTO SERVICIOS) MÁS FRECUENTES. 54
4.4 LISTA DEL MATERIAL POP NECESARIO. 56
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 57
SITIOS WEB CONSULTADOS 57ANEXOS. 58
Anexo 1. Sistema de datos electrónico del GRUPO SID. 59


ÍNDICE DE FIGURAS

FIGURA 1.- ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO DE DISTRIBUCIÓN. 37
FIGURA 2. EJEMPLOS DE CENEFAS. 40
FIGURA 3. EJEMPLOS DE DANGLERS. 41
FIGURA 4. EJEMPLOS DE STOPPERS. 42
FIGURA 5.- CORRECTA DISTRIBUCIÓN DEL MATERIAL POP EN EL ANAQUEL 43
FIGURA 6.- REALIDAD EN LOS ANAQUELES DE LAS TIENDAS DE AUTOSERVICIOS. 44FIGURA 7.- FOTO DEL ÉXITO. ESTÁNDAR DE LOS AUTOSERVICIOS. 45
FIGURA 8.- LAY OUT DE LA BODEGA DEL GRUPO SID. 53

ÍNDICE DE TABLAS

TABLA 1.- CATEGORÍAS DE LÁCTEOS Y DE CULINARIOS DE NESTLE® 38
TABLA 2.- CADENAS DE AUTOSERVICIOS QUE REPORTAN MÁS VENTAS DE PRODUCTOS NESTLE. 55
TABLA 3. LISTA DE DISTRIBUCIÓN DE MATERIAL POP NECESARIO. 56


CAPÍTULO 1.
INTRODUCCIÓN.
La presenteinvestigación tiene como objetivo proporcionar algunos de los conceptos necesa-rios que permitan la comprensión de los alcances de la filosofía justo a tiempo (JAT o JIT - just in time en el idioma americano), al proponer su aplicación en la solicitud de material POP (Point Of Purchase o su equivalente a Punto De Venta en el idioma español) de NESTLE SERVICIOS S.A. de C.V., empresa del sector servicios queactualmente se desempeña en el estado de Mérida, Yucatán.
La filosofía del JAT se ha considerado como una herramienta de mucha ayuda para todo tipo de empresa, ya que su filosofía está definitivamente muy orientada al mejoramiento con-tinuo, a través de la eficiencia en cada uno de los elementos que constituyen el sistema de la empresa misma, tales como los proveedores, el proceso productivo, elpersonal y los clientes.
La filosofía del JAT se fundamenta principalmente en la reducción del desperdicio y por supuesto en la calidad de los productos o servicios, a través de un profundo compromiso (leal-tad) de todos y cada uno de los integrantes de la organización así como una fuerte orientación a sus tareas (involucramiento en el trabajo), que de una u otra forma deriva en una ma-yor...