Residuos De Anitbioticos

REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2010 Volumen 11 Número 02
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Residuos de antibióticos en leche cruda comercializada en la región Tierra Caliente, de Guerrero, México
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n020210/021009.pdf
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REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet -http://revista.veterinaria.org
Vol. 11, Nº 02, Febrero/2010–http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n020210.html
Residuos de antibióticos en leche cruda comercializada
en la región Tierra Caliente, de Guerrero, México -
Antibiotic residues in raw milk marketed in the region Tierra
Caliente of Guerrero, México
Camacho Díaz, Luis Miguel: Profesor de la Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Guerrero,
México. Nick: Camacho| Cipriano Salazar, Moisés: Profesor de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad
Autónoma de Guerrero, Méx. | Cruz Lagunas, Blas: Profesor de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad
Autónoma de Guerrero, Méx. | Gutiérrez Segura, Isidro: Profesor
de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad
Autónoma de Guerrero, Méx.|Hernández Ruiz, Pedro Enrique:
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad
Autónoma de Guerrero, Méx. | Peñaloza Cortez, Iván: Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de
Guerrero, Méx. | Nambo Martínez, Osciel: Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Guerrero,
Méx.
E_mail de contacto: caamacho@hotmail.comResumen
Los residuos de antibióticos en leche y en los productos de origen animal
ha aumentado en los últimos años, representando un riesgo para la salud
pública. Por ello y debido a que en la Tierra Caliente del Estado de
Guerrero en México, se producen alrededor de 11.9 millones de litros de
leche al año, se realizó la presente investigación para conocer la
prevalencia de residuos deantibióticos en la leche cruda comercializada en
la Región. Mediante muestreo probabilístico, se analizaron 129 muestras
con el Kit comercial Delvotest® SP para detectar residuos de antibióticos,
de las cuales, 24 (18.60%) resultaron positivas, las restantes 105
(81.40%) fueron negativas. El municipio de Ajuchitlán del Progreso,
presentó la mayor prevalencia (37.5%). Mientras que en Cutzamala dePinzón, de 12 muestras analizadas ninguna fue positiva. Pungarabato
presentó 28.57% de muestras positivas. Coyuca de Catalán mostró un
25% de positividad en 12 muestras analizadas. Zirándaro tuvo una
prevalencia del 18.75% Tlapehuala 16.67%, Arcelia 15.38%, San Miguel
Totolapan 14.29%, y Tlalchapa el 10%. Del total de muestras analizadas,
el 66.67% procedían de productores quienes lacomercializan
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directamente al público, mientras que el restante 33.33% fue
comercializada por revendedores o boteros. La leche comercializada porlos productores, mostró mayor presencia de residuos de antibióticos
(11.63%), mientras que la comercializada por los revendedores presentó
un 6.97% de prevalencia. En la región de Tierra Caliente de Guerrero se
expende leche cruda con residuos de antibióticos, poniéndose en riesgo la
salud de la población.
Palabras clave: Residuos, antibióticos, leche, delvotest®sp
Abstract
The antibioticsresidues in milk and in the animal products, has been
increased during the last years, that which represents a risk for the public
health. For that, and because in the region named "Tierra Caliente" of
Guerrero State in Mexico, which produce around 11.5 million liter of milk
per year, that was gave the opportunity for carried out the investigation to
screening the antibiotics residues in the...