Residuos de la cerveza para preparar hueso
Páginas: 5 (1003 palabras)
Publicado: 3 de febrero de 2015
Investigadores de la UPM y del CSIC desarrollan materiales
biocompatibles a partir del bagazo como alternativa a algunas
prótesis actuales
Residuos de la cerveza para preparar hueso
Como resultado de un trabajo realizado por investigadores
del Centro de Tecnología Biomédica (CTB) de la Universidad
Politécnica de Madrid (UPM) y los Institutos de Ciencia de
Materiales y de Catálisis yPetroquímica del Consejo Superior
de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con las
empresas Mahou y Createch, se han desarrollado materiales
biocompatibles para utilizarse como soportes para la
regeneración ósea a partir de residuos de la industria
agroalimentaria, en concreto, el bagazo generado en la
producción de cerveza.
M. Ramos1, M. Yates2, M.A. Martín-Luengo*3, E. SáezRojo1,2,3, A.M. Martínez Serrano1,2,3, A. Civantos4, J.L.
Lacomba 5, L. Vega Argomaniz2, C. Vervaet6, G. Reilly7,
J.L.Tarterra8
Estos nuevos materiales pueden considerarse una alternativa a las
prótesis formadas a partir de huesos ovinos procesados o
materiales de síntesis, con procesos de fabricación mucho más
costosos y más agresivos para el medioambiente.
Los residuos obtenidos durante elproceso de producción de
cerveza
contienen
los
principales
componentes
químicos
presentes en el hueso (fósforo, calcio, sílice y magnesio), por lo
que, tras someterse a diferentes procesos de modificación, pueden
utilizarse como soportes o matrices (también llamados scaffolds)
para promover la regeneración ósea en diferentes aplicaciones
biomédicas, tales como recubrimientode prótesis, injertos de
hueso o implantes odontoestomatológicos. La utilización de
residuos procedentes de la industria agroalimentaria supone una
amplia fuente de recuperación de materias primas con gran
diversidad química, reduciéndose al mismo tiempo el impacto que
genera la acumulación de residuos sobre el medio ambiente.
La utilización de materiales sintéticos como sustitutos de huesoes
hasta el momento la terapia más utilizada para el tratamiento de
enfermedades relacionadas con alteraciones óseas. Las estrategias
terapéuticas se basan en la utilización de scaffolds porosas pero
suficientemente
rígidas,
compuestas
por
materiales
biocompatibles, que sirven como moldes que proporcionan
estabilidad mecánica y al mismo tiempo promueven el
crecimiento ydiferenciación de nuevo tejido óseo, guiando la
formación de matriz extracelular y, por tanto, la regeneración del
tejido óseo.
Biomaterial utilizado como matriz para regeneración ósea
compuesto por un bloque poroso de 1 centímetro de altura
obtenido a partir del tratamiento del bagazo de cerveza / Ángeles
Martín Luengo, Malcolm Yates y Eduardo Sáez (ICMM-CSIC e
IPC-CSIC).
Debido a susemejanza con la composición del hueso, los fosfatos
cálcicos sintéticos son los más utilizados como matrices o
recubrimientos
en
implantes
ortopédicos
y
odontoestomatológicos. Estos materiales son a menudo obtenidos
mediante reacciones químicas de síntesis complejas que utilizan
reactivos tóxicos (por ejemplo, peróxido de benzoilo, benceno,
anilinas) y calcinaciones atemperaturas muy elevadas, cercanas a
1.500 grados centígrados. Como resultado se obtienen materiales
biocerámicos a los que se añade para terminar silicio mediante
hidrólisis de TEOS, con un paso final de sinterización a más de
1.100 grados.
El sector cervecero es uno de los de mayor facturación (2.990
millones
de
euros
en
2012)
de
la
industria
española
agroalimentaria yemplea la práctica totalidad de la producción de
malta y lúpulo del país. Dentro del proceso productivo, los
subproductos más abundantes son el bagazo, la levadura y los
restos de malta secos, siendo el bagazo el residuo generado en
mayor cantidad (17-23 kilos por hectolitro de cerveza fabricado).
El bagazo está constituido por restos orgánicos procedentes del
procesado de la malta que no...
biocompatibles a partir del bagazo como alternativa a algunas
prótesis actuales
Residuos de la cerveza para preparar hueso
Como resultado de un trabajo realizado por investigadores
del Centro de Tecnología Biomédica (CTB) de la Universidad
Politécnica de Madrid (UPM) y los Institutos de Ciencia de
Materiales y de Catálisis yPetroquímica del Consejo Superior
de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con las
empresas Mahou y Createch, se han desarrollado materiales
biocompatibles para utilizarse como soportes para la
regeneración ósea a partir de residuos de la industria
agroalimentaria, en concreto, el bagazo generado en la
producción de cerveza.
M. Ramos1, M. Yates2, M.A. Martín-Luengo*3, E. SáezRojo1,2,3, A.M. Martínez Serrano1,2,3, A. Civantos4, J.L.
Lacomba 5, L. Vega Argomaniz2, C. Vervaet6, G. Reilly7,
J.L.Tarterra8
Estos nuevos materiales pueden considerarse una alternativa a las
prótesis formadas a partir de huesos ovinos procesados o
materiales de síntesis, con procesos de fabricación mucho más
costosos y más agresivos para el medioambiente.
Los residuos obtenidos durante elproceso de producción de
cerveza
contienen
los
principales
componentes
químicos
presentes en el hueso (fósforo, calcio, sílice y magnesio), por lo
que, tras someterse a diferentes procesos de modificación, pueden
utilizarse como soportes o matrices (también llamados scaffolds)
para promover la regeneración ósea en diferentes aplicaciones
biomédicas, tales como recubrimientode prótesis, injertos de
hueso o implantes odontoestomatológicos. La utilización de
residuos procedentes de la industria agroalimentaria supone una
amplia fuente de recuperación de materias primas con gran
diversidad química, reduciéndose al mismo tiempo el impacto que
genera la acumulación de residuos sobre el medio ambiente.
La utilización de materiales sintéticos como sustitutos de huesoes
hasta el momento la terapia más utilizada para el tratamiento de
enfermedades relacionadas con alteraciones óseas. Las estrategias
terapéuticas se basan en la utilización de scaffolds porosas pero
suficientemente
rígidas,
compuestas
por
materiales
biocompatibles, que sirven como moldes que proporcionan
estabilidad mecánica y al mismo tiempo promueven el
crecimiento ydiferenciación de nuevo tejido óseo, guiando la
formación de matriz extracelular y, por tanto, la regeneración del
tejido óseo.
Biomaterial utilizado como matriz para regeneración ósea
compuesto por un bloque poroso de 1 centímetro de altura
obtenido a partir del tratamiento del bagazo de cerveza / Ángeles
Martín Luengo, Malcolm Yates y Eduardo Sáez (ICMM-CSIC e
IPC-CSIC).
Debido a susemejanza con la composición del hueso, los fosfatos
cálcicos sintéticos son los más utilizados como matrices o
recubrimientos
en
implantes
ortopédicos
y
odontoestomatológicos. Estos materiales son a menudo obtenidos
mediante reacciones químicas de síntesis complejas que utilizan
reactivos tóxicos (por ejemplo, peróxido de benzoilo, benceno,
anilinas) y calcinaciones atemperaturas muy elevadas, cercanas a
1.500 grados centígrados. Como resultado se obtienen materiales
biocerámicos a los que se añade para terminar silicio mediante
hidrólisis de TEOS, con un paso final de sinterización a más de
1.100 grados.
El sector cervecero es uno de los de mayor facturación (2.990
millones
de
euros
en
2012)
de
la
industria
española
agroalimentaria yemplea la práctica totalidad de la producción de
malta y lúpulo del país. Dentro del proceso productivo, los
subproductos más abundantes son el bagazo, la levadura y los
restos de malta secos, siendo el bagazo el residuo generado en
mayor cantidad (17-23 kilos por hectolitro de cerveza fabricado).
El bagazo está constituido por restos orgánicos procedentes del
procesado de la malta que no...
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