residuos de la industrias de pescado

Revista Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2008, 43, 726-745

Artículo original
RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DE PESCADO: LOS TRATAMIENTOS, LOS IMPACTOS AMBIENTALES, LA
CORRIENTE Y LOS USOS POTENCIALES
1
2
Ioannis S. Arvanitoyannis * & Aikaterini Kassaveti
1.

2.

Departamento de Agricultura de Ictiología y Medio Ambiente Acuático, Facultad de Ciencias Agrarias de laUniversidad de
Tesalia, Fytokou Street, Nea
Ionia Magnesias, Volos 38446, Hellas (Grecia)
Departamento de Agricultura de Ictiología y Medio Ambiente Acuático, Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de
Tesalia, Fytokou Street, Nea
Ionia Magnesias, Volos 38446, Hellas (Grecia)
(Recibido el 24 de julio de 2006; aceptado en forma revisada 7 noviembre 2006)

El resumen

La gestión deresiduos de pescado ha sido uno de los problemas que tienen el mayor
impacto en el medio ambiente. Pescados agrícolas efectos perjudiciales en el medio
marino en particular, se han convertido en un asunto de interés público. En la Unión
Europea, numerosas directivas, decisiones y reglamentos fueron votados en un intento de
minimizar el impacto ambiental de la pesca en el marco de Manejo CosteroIntegrado.
Desechos de pescado ha tratado de encontrar muchas aplicaciones entre las cuales las más
importantes son la alimentación animal, de biodiesel / biogás, dietéticos productos
(quitosano), pigmentos naturales (después de la extracción), aplicaciones de envasado de
alimentos (quitosano), cosméticos (colágeno), el aislamiento de la enzima, Cr
inmovilización, fertilizantes del suelo y elmantenimiento de humedad en los alimentos
(hidrolizados). En esta revisión, una actualización tanto de impacto ambiental (entradas y
salidas) y se trata usos de desechos de pescado se proporciona por medio de seis mesas
completas y siete cifras

Las palabras claves

Alimentación animal, biogás, impacto ambiental, usos de residuos de pescado,
entrada y salida de los procesos de pescado.INTRODUCCIÓN
La acuicultura marina implica una variedad de
especies, las crías, las técnicas y métodos de cría.
Amplia marina la acuicultura consiste en la cría de
peces o mariscos en un hábitat "natural" sin
alimento suplementario añadido y con un
impacto mínimo sobre el medio ambiente. Por el
contrario, la cría intensiva de peces marinos,
comúnmente practicado en jaulas o estanques,implica el suministro de alimentos artificiales de
alta calidad y con la medicación los consiguientes
impactos sobre el medio ambiente, sobre todo
porque de la liberación de nutrientes orgánicos e
inorgánicos y la liberación de productos químicos
utilizados para la medicación. Estos impactos
tienden a ser más graves en las zonas con
problemas de agua intercambio [Midlen y
Redding, 1998;Oceanográfico Aplicaciones a la
eutrofización en las Regiones de acceso
restringido Exchange (OAERRE), 2001]. Residuos
Piscifactoría afecta no sólo los alrededores y

directamente afectados por el efluente, sino que
también puede alterar una zona costera más
ancha en diferentes niveles del ecosistema,
reduciendo así la biomasa, densidad y diversidad
del bentos, plancton y Necton, y lamodificación
de las cadenas alimentarias naturales (Gowen,
1991; Pillay, 1991).
El desarrollo de la acuicultura ha causado gran
preocupación por la gestión y protección de la
costa entornos. Las actividades acuícolas pueden
tener un número de efectos negativos sobre los
ecosistemas marinos. Los biológicos cambios
vinculados a la piscicultura marina han sido
informados ampliamente debido a lageneración
evidente cargas de alta contaminación (Ackefors,
1986; Iwama, 1991; Wu, 1995). Piscicultura
efectos perjudiciales sobre el medio marino se
han convertido en un asunto de público interés.
La liberación de los residuos orgánicos puede
determinar cambios en la estructura de la
comunidad y la biodiversidad de los ensamblajes

bentónicos (Tsutsumi et al, 1991; Wu et al, 1994;
Vezzulli...