Residuos forestales

Información Tecnológica Utilización de Residuos Forestales Lignocelulósicos para Producción del Hongo Vol. 21(2), 13-20 (2010)
doi:10.1612/inf.tecnol.4154it.09

Varnero

Utilización de Residuos Forestales Lignocelulósicos para Producción del Hongo Ostra (Pleurotus ostreatus)
María T. Varnero1, Madelaine S. Quiroz1 y Cristian H. Álvarez2 (1) Universidad de Chile, Facultad de CienciasAgronómicas, Casilla 1004, Santiago-Chile (e-mail: mvarnero@uchile.cl, madquiroz@gmail.com) (2) Ministerio del Trabajo y Previsión Social, Huérfanos 1273 Santiago-Chile (e-mail: transparencia@mintrab.gob.cl)

Resumen Se estudió el potencial de distintos residuos forestales como sustrato para el cultivo del hongo Pleurotus ostreatus. Para ello, se analizó la composición química de estos residuos, antes ydespués de la etapa de cosecha, y se midieron distintas variables fenológicas y morfológicas así como el rendimiento y la calidad de los cuerpos fructíferos de Pleurotus ostreatus tras la cosecha. Se fijaron cuatro tratamientos: astillas de álamo, astillas de eucalipto, mezcla de paja de trigo y eucalipto, y paja de trigo como testigo. Los resultados obtenidos indicaron que todos los sustratos,principalmente paja de trigo y mezcla paja de trigo más eucalipto son aptos para el cultivo de Pleurotus ostreatus. El nivel proteico de este hongo fue elevado en todos los sustratos y la relación carbono/nitrógeno de los mismos disminuyó después de cosecha. Palabras clave: hongo ostra, residuos forestales, residuos lignocelulósicos, sustratos

Use of Lignocellulosic Forest Residues for OysterMushroom Production (Pleurotus ostreatus)
Abstract Organic waste resulting from the forest practices, containing lignocellulosic carbon sources, was used in the production of the mushroom specie Pleurotus ostreatus. For this, the chemical composition before and after harvest were analyzed, the phenological and morphological variables were determined and yield and quality of harvested fruit bodiesalso determined. Four treatments were performed: chips of poplars, chips of eucalyptus, a mixture of wheat straw and eucalyptus, and wheat straw as witness. The results showed that all substrates, especially wheat straw and wheat straw with eucalyptus, are suitable for the production of Pleurotus ostreatus. This species showed a high protein level in all the studied substrates, and the ratiocarbon/nitrogen decreased after harvest. Keywords: oyster mushroom, forest residues, lignocellulosic wastes, substrates Información Tecnológica Vol. - 21 Nº 2 - 2010 13

Utilización de Residuos Forestales Lignocelulósicos para Producción del Hongo INTRODUCCIÓN

Varnero

En los últimos años los principales países productores de madera han centrado su interés en la búsqueda de alternativas para lagestión y la utilización de los residuos derivados de las actividades forestales. Las alternativas de aprovechamiento implementadas hasta el momento se han enfocado fundamentalmente hacia su recuperación energética (Cerda, 1998). Sin embargo, considerando su alto contenido en fuentes de carbono lignocelulósicas (Bonatti et al., 2004), resultaría interesante explorar las posibilidades de uso deestos residuos como sustrato para el cultivo y producción de hongos comestibles. La crisis energética, el deterioro del medio ambiente y el acusado crecimiento demográfico ponen de manifiesto la importancia de producir alimentos proteicos de calidad, siempre que su producción no ocasione un riesgo contaminante. Los hongos comestibles constituyen una importante fuente de alimento, y algunos países envías de desarrollo como Chile los consideran una alternativa novedosa para la obtención de alimentos de bajo costo. Pleurotus ostreatus es la tercera seta de mayor comercialización a nivel internacional y la segunda a nivel nacional, estimándose un mercado en crecimiento para los próximos años, debido, en parte, a que su cultivo se desarrolla mayoritariamente en paja de trigo, residuo que se...