residuos organicos producidos en la industria bananera colombiana

MANEJO ACTUAL DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS
GENERADOS EN LA INDUSTRIA BANANERA DEL URABÁ COLOMBIANO

EDUARDO ANTONIO RIOS PINEDO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA – SEDE MEDELLÍN
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
PROGRAMA INGENIERÍA FORESTAL
MEDELLÍN
2015

INTRODUCCIÓN

La contaminación ambiental es una alteración negativa al funcionamiento y equilibrio de un medio,
por la introducción dealgún tipo de agente físico, químico, biológico o por la combinación de estos
que generan un daño casi irreversible. Los mayores problemas ocasionados por la contaminación
ambiental son: la pérdida de biodiversidad, la disminución de los servicios ecosistémicos, el
cambio climático global, enfermedades de salud pública y en general la reducción del bienestar de
la población humana. Lacontaminación ambiental puede presentarse únicamente en el suelo, aire,
agua o de forma simultánea en estos.
La contaminación ambiental se genera por procesos naturales y antropogénicos, siendo el segundo
la principal causa de la contaminación de ríos, mares, aire y suelos debido a las actividades
industriales, agrícolas, comerciales, domiciliarias y móviles (Aguilar, 2009). Uno de los factores
responsables deeste problema es el manejo inadecuado o inexistente de los desechos orgánicos e
inorgánicos que se producen en dichas actividades.
Una de las principales actividades económicas en la región del Urabá antioqueño es la cosecha del
banano donde están involucradas más de 100 mil familias (AUGURA, 2015). Esta cosecha se
realiza a escala industrial y debido a esta se generan altos grados decontaminación de agua y
suelos. El objetivo de este trabajo es describir el uso actual de los residuos orgánicos e inorgánicos
producido por la industria del banano en la región del Urabá y además proponer alternativas para
el uso de estos.

MARCO TEÓRICO

Cultivo de banano
Los bananos son cultivos perennes es decir cultivos de ciclo largo de los cuales se obtienen varias
cosechas de una misma plantación yademás se pueden cosechar durante todo el año. La planta de
banano es de gran tamaño, posee una raíz perenne, produce un racimo de frutas dispuestas en un
pinzote y tiene hojas grandes (ilustración 1), la planta se desarrolla rápidamente el fruto se madura
generalmente en diez meses después de ser plantados. Una vez realizado la coseche se debe
descartar el árbol y esperar nuevos rebrotes o en sudefecto realizar una nueva plantación.

Ilustración 1 Principales partes de la planta de banano: Vástago (pseudotallo), hojas, pinzontes (raquis), racimo, flor y rebrote
(hijo)

Para el año 2000 se cultivó una superficie aproximada de 9 millones de hectáreas con una
producción de 92 millones de toneladas (Arias, Dankers, Liu, & Pilkauskas, 2004). El banano es
exportado para ser consumido como frutafresca y como materia prima para la fabricación de otros
productos como: alimentos infantiles, jugo de banano clarificado, bananos deshidratados entre
otros (Garibay, 2005). Los principales productores a nivel mundial son India con el 23.7%, Ecuador
9.5%, Brasil 9%, China 7.6% y Filipinas 7.3% sin embargo muchos de estos grandes productores
no son necesariamente los mayores exportadores debanano. La exportación mundial está
dominado por Ecuador, Costa Rica, Filipinas, Colombia y Guatemala, en el cual Colombia
representa el 13% de la exportación mundial. Los países de mayor consumo son los conformados
por la Unión Europea, estados Unidos, Japón, Rusia y China (Garibay, 2005).
En Colombia la agricultura de ciclo largo está dominado por los cultivos de caña de azúcar, café,
flores, algodón,banano y palma africana (Carreño, 2013). La agroindustria bananera genera más
de 33 mil empleos directos y 24 mil empleos indirectos. Localizados principalmente en la región
del Magdalena municipios de Santa Marta, Ciénaga, Zona Bananera, Aracataca, Fundación y El

Retén, Guajira municipios de Dibulla y Riohacha y en el Urabá municipios de Chigorodó, Carepa,
Apartadó y Turbo (AUGURA, 2015)....