Residuos Solidos Y Liquidos De Una Cocina
Páginas: 4 (970 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2012
INTRODUCCIÓN
La industria alimentaria ha experimentado muchos cambios durante los últimos años al asimilar el término de calidad dentro de sus procesos. Esta calidad e higiene en una empresa dealimentos, sirve para neutralizar los riesgos de contaminación alimentaria y al mismo tiempo dotar a los consumidores con alimentos seguros, libres de contaminación y con una buena imagen.
Losdesechos sólidos y líquidos deben ser manejados de tal forma que impida la contaminación del producto final y se minimice el impacto ambiental. La totalidad de estos desechos del proceso productivo sonconsiderados residuos.
MARCO TEÓRICO
• Aspectos generales de calidad
Durante mucho tiempo las empresas de alimentos han tenido inconvenientes y experiencias con el tema dela higiene en los alimentos, es por eso que se han desarrollado normas y planes que buscan regular y estandarizar los procesos en la manipulación de los alimentos según su tipo y nivel de riesgo decontaminación ya sea química o física, esto involucra los procesos desde que se cultivan los alimentos, hasta que son llevados a la mesa.
• Aspectos contaminantes en la industria alimentaria
Seentiende por inocuidad de los Alimentos como la garantía en cuanto a que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen o consuman.
RESIDUOS SÓLIDOS
Se entiende porresiduos sólidos cualquier objeto, material, sustancia o elemento resultante del consumo, o uso de un bien en actividades domiciliarias, industriales, comerciales e institucionales. Los desechossólidos requieren de un especial manejo, ya que son el principal factor de contaminación, es por eso que se debe contar con la infraestructura y procedimientos a adecuados para su tratamiento, en este casoen empresas productoras de alimentos.
Sistema de manejo de residuos sólidos
• Este sistema está compuesto por cuatro subsistemas:
Generación: Cualquier persona u organización que pueda...
La industria alimentaria ha experimentado muchos cambios durante los últimos años al asimilar el término de calidad dentro de sus procesos. Esta calidad e higiene en una empresa dealimentos, sirve para neutralizar los riesgos de contaminación alimentaria y al mismo tiempo dotar a los consumidores con alimentos seguros, libres de contaminación y con una buena imagen.
Losdesechos sólidos y líquidos deben ser manejados de tal forma que impida la contaminación del producto final y se minimice el impacto ambiental. La totalidad de estos desechos del proceso productivo sonconsiderados residuos.
MARCO TEÓRICO
• Aspectos generales de calidad
Durante mucho tiempo las empresas de alimentos han tenido inconvenientes y experiencias con el tema dela higiene en los alimentos, es por eso que se han desarrollado normas y planes que buscan regular y estandarizar los procesos en la manipulación de los alimentos según su tipo y nivel de riesgo decontaminación ya sea química o física, esto involucra los procesos desde que se cultivan los alimentos, hasta que son llevados a la mesa.
• Aspectos contaminantes en la industria alimentaria
Seentiende por inocuidad de los Alimentos como la garantía en cuanto a que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen o consuman.
RESIDUOS SÓLIDOS
Se entiende porresiduos sólidos cualquier objeto, material, sustancia o elemento resultante del consumo, o uso de un bien en actividades domiciliarias, industriales, comerciales e institucionales. Los desechossólidos requieren de un especial manejo, ya que son el principal factor de contaminación, es por eso que se debe contar con la infraestructura y procedimientos a adecuados para su tratamiento, en este casoen empresas productoras de alimentos.
Sistema de manejo de residuos sólidos
• Este sistema está compuesto por cuatro subsistemas:
Generación: Cualquier persona u organización que pueda...
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