RESOLUCI N 026 10 ICAB MICROEMPRENDIMIENTOS

EXPTE. Nº 4619/10-ICAB – R. U. 1150591

PARANÁ, /10


VISTO:

La necesidad de regular la actuación de emprendimientos productivos alimenticios de baja escala en Entre Ríos, fijando condiciones mínimas de actuación de aquellos, como sistema de inclusión social, reconociendo iniciativas económicas y culturales que se dan a nivel local y regional,generadores de empleo y autoempleo en la Provincia;

CONSIDERANDO:

Que, a nivel local y regional existen microemprendimientos que elaboran alimentos para su comercialización;
Que, resulta necesario desarrollar un sistema de inclusión para estos microemprendimientos para atraerlos al sistema formal;
Que, otros Organismos Provinciales y Nacionales han desarrollado políticas de apoyo para los mismos,entre ellos, la vecina Provincia de Santa Fe a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria ASSAL, donde han comenzado a implementar un sistema de inclusión como el que se prevé en la presente;
Que, en tal sentido, resulta necesario establecer un régimen de condiciones mínimas para articular dichos sistemas en toda la Provincia, a los fines de atraer estos emprendimientos, queconstituyen una realidad innegable, al sistema formal de elaboración y comercialización de alimentos, fomentando un mayor grado de seguridad para quien produce y/o consume dichos productos alimenticios;
Que, el microemprendimiento resulta una útil herramienta que genera empleo y autoempleo genuino, en la cadena de elaboración/comercialización de alimentos;
Que, resulta trascendental fomentar yproteger la producción de alimentos en nuestra Provincia, promocionando la incorporación de valor agregado a nuestros frutos y productos naturales;
Que, la realidad social y la razonabilidad imponen la necesidad de diferenciar la situación de aquellos microemprendimientos que inician su actividad, con escasos recursos, en comparación con empresas ya formadas y con mayor poder económico, logístico ycomercial;
Que, en tal sentido es política de la Provincia promover la actuación de tales actores de la cadena de producción agroalimentaria, exigiendo condiciones mínimas, en respeto a la necesaria inocuidad de los productos y protección de la salud alimentaria en general;
Que, ello es coincidente con la política que históricamente lleva adelante este Instituto, en el sentido de promover lacapacitación permanente de los actores de la cadena de elaboración/comercialización de alimentos;
Que, el Código Alimentario Argentino (ley 18.284) en su artículo 152 habilita la elaboración de alimentos en cocina familiares;
Que, a su vez el artículo 47 del citado cuerpo legal prevé que las exigencias no esenciales establecidas para los tambos podrán ser reducidas por la autoridad competente cuandofactores circunstanciales lo justificaren, sin perjuicio de la aplicación progresiva de todas las disposiciones;
Que, tal disposición refleja claramente la intención del I.C.A.B. de fomentar la actuación de los microemprendimientos, reduciendo las exigencias, en la medida que la garantía de salud y la inocuidad del alimento lo permita, pero además alentándolos a progresar, gradualmente y así lograr lascondiciones óptimas que le permitan acceder al mercado nacional y/o internacional;
Que, también resulta conducente y oportuno invitar a los Municipios/Comunas al dictado de los instrumentos necesarios para adherir al sistema implementado en este acto y creando los registros locales al efecto;
Que, en este sistema los titulares de los microemprendimientos deberán inscribirse en el RegistroProvincial de Establecimientos, así como sus productos serán registrados en el Registro Provincial de Productos Alimenticios, ambos creados por la presente;
Que, de conformidad a lo acordado con los estamentos interesados, se prevén en este acto inscripciones provinciales, renovables anualmente y previendo proyectos de mejoramiento gradual en la actividad, motivando de ese modo a que el propietario del...