resolucion administrativa

RESOLUCION ADMINISTRATIVA N°. 019/2003
Santísima Trinidad, 12 de marzo de 2003
VISTOS Y CONSIDERANDO:
Que, mediante Ley de la República N°. 2061, se crea el Servicio Nacional de Sanidad
Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria “SENASAG”, como estructura operativa del
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural-MAGDR-, encargado de
Administrar el Régimen de Sanidad Agropecuaria eInocuidad Alimentaria.
Que, en el Art. 2 incs. a, b, y e) de la citada ley, se refiere a la protección sanitaria del
patrimonio agropecuario y forestal, la certificación de la sanidad agropecuaria e inocuidad
alimentaria de los productos de consumo nacional, de exportación e importación así como al
control y garantía de la inocuidad de los alimentos, en los tramos productivos y de
procesamientoque correspondan al sector agropecuario, entre otras.
Que, mediante Decreto Supremo N°. 25729, de fecha 07 de abril de 2000, se establece la
organización y funcionamiento del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaria “SENASAG”, determinando al mismo tiempo su misión institucional y
atribuciones.
Que, entre las atribuciones mencionadas en el referido decreto, en el Art.16, se encuentran
las concernientes a la Jefatura Nacional de Inocuidad Alimentaria, que en su inc. c)
establece, la de elaborar la normativa sobre la inocuidad de los alimentos así como la
respectiva reglamentación técnica de la calidad de aquellos, en coordinación con otras
instituciones del Estado, entre otras.
Que, del mismo artículo, el inciso d) establece, que la conducción del sistemanacional de
control e inspección de industrias procesadoras y comercializadoras de alimentos
agropecuarios, destinados al consumo humano.
Que, en virtud de lo expuesto anteriormente y a fin de alcanzar los siguientes objetivos:
•
•

Asegurar a la población el abastecimiento de alimentos, elaborados dentro la
normativa nacional vigente.
Mejorar el sistema de aseguramiento de la inocuidadalimentaria en las industrias
procesadoras.

es necesario establecer los requisitos para la elaboración, transporte y almacenamiento de los
mismos.
Que, en el proceso de consenso de las normativas de la Unidad de Inocuidad Alimentaria con
las Cámaras Nacionales de Industria y Comercio se observaron algunas enmiendas a la
Resolución Administrativa SENASAG No. 73/01 de 24 de septiembre de2001, que aprueba
los Requisitos Sanitarios de Elaboración, Almacenamiento, Transporte y Fraccionamiento
de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano.
Que, en virtud de lo anteriormente mencionado, es necesario actualizar los Requisitos
Sanitarios de Elaboración, Almacenamiento, Transporte y Fraccionamiento de Alimentos y
Bebidas de Consumo Humano.

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POR TANTO:
El DirectorNacional del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaria “SENASAG”, con las atribuciones conferidas por el Art. 10 Inc. e), del
Decreto Supremo N°. 25729 de 7 de abril de 2000:

RESUELVE :
ARTÍCULO ÚNICO.- ABRÓGASE la Resolución Administrativa Nro 073/2001, de
fecha 24/09/2001, y, mediante la presente Resolución Actualízase y Apruébese el nuevo
Reglamentocorrespondiente a los Requisitos Sanitarios de Elaboración, Almacenamiento,
Transporte y Fraccionamiento de Alimentos y Bebidas de Consumo Humano, mismo, que
en calidad de anexo, forma parte indivisible de la presente Resolución Administrativa.
ARTÍCULO PRIMERO.- Apruébese el REGLAMENTO correspondiente a los
Requisitos Sanitarios de Elaboración, Almacenamiento, Transporte y Fraccionamiento de
Alimentos yBebidas de Consumo Humano, mismo que en calidad de anexo de la presente
Resolución Administrativa, forma parte indivisible de la misma.
El Jefe Nacional de la Unidad Nacional de Inocuidad Alimentaria y los Jefes Distritales del
“SENASAG”, quedan encargados de la ejecución y cumplimiento de la presente Resolución
Administrativa, a partir de la fecha.

Regístrese, Comuníquese, Cúmplase y...