resolucion

REPUBLICA DE CHILE
MINISTERIO DE SALUD
DPTO. ASESORIA JURIDICA
ARC/ISL
APRUEBA NORMA GENERAL TECNICA N° 62 SOBRE INSPECCIÓN MEDICO – VETERINARIA DE RESES Y SUS CARNES.


EXENTA N° 711


SANTIAGO, 16 de julio de 2002



VISTO: lo dispuesto en los artículos 4°, 6° y 16 del decreto ley N° 2763 de 1979; en el artículo 9° del decreto N° 395 de 1979, del Ministerio de Salud; en elartículo 110 del Código Sanitario aprobado por DFL N° 725 de 1967, del Ministerio de Salud; y en la resolución N° 520 de 1996 de la Contraloría General de la República, y

CONSIDERANDO:

- La necesidad de disponer de normas que traten la labor sanitaria que corresponde realizar en los mataderos, con el objeto de apoyar la labor que ejercen los profesionales en esos centros, dicto la siguiente,RESOLUCION:

1°.- FIJASE, a contar de la fecha de la presente resolución, el texto de la Norma General Técnica N° 62, sobre inspección médico-veterinaria de las reses y sus carnes.

2°.- La norma técnica que se aprueba en virtud de este acto administrativo, se expresa en un documento de 65 páginas, cuyo original, visado por el Subsecretario de Salud, se mantendrá en poder del jefe de laDivisión de Gestión y Red Asistencial.

Todas las copias de la norma en referencia deberán guardar estricta concordancia con el texto original.

3°.- REMITASE un ejemplar de la Norma General Técnica N° 62 a los Servicios de Salud y a las Secretarías Regionales Ministeriales del país.

ANOTESE Y COMUNIQUESE.-

OSVALDO ARTAZA BARRIOS
MINISTRO DE SALUD


DISTRIBUCION:

Gabinete delMinistro de Salud
Gabinete del Subsecretario de Salud
Dpto. Asesoría Jurídica
Directores de Servicios de Salud
Seremis
División de Gestión y Red Asistencial
Oficina de Partes
28.6/02







DIVISION DE RECTORIA Y REGULACION SANITARIA
DEPTO. SALUD DEL AMBIENTE








NORMA GENERAL TECNICA SOBRE
INSPECCION MEDICO VETERINARIA DE LAS RESES DE ABASTO Y DE SUS CARNES
YCRITERIOS PARA LA CALIFICACIÓN DE APTITUD
PARA EL CONSUMO HUMANO











SANTIAGO, MAYO DE 2002


MODIFICACIONES:
Resolución Exenta N° 1060 de 12.11.04 del Ministerio de Salud
Resolución Exenta N° 862 de 15.12.06 del Ministerio de Salud












El presente documento fue preparado en el Departamento de Programas sobre el Ambiente del Ministerio de Salud porprofesionales DE LOS SERVICIOS DE SALUD O’HIGGINS, VIÑA DEL MAR QUILLOTA, METROPOLITANO DEL AMBIENTE (SESMA) Y MINISTERIO DE SALUD:


JAIME CORNEJO C., médico veterinario, MINISTERIO DE SALUD
GUILLERMO GORRIÑO, . médico veterinario, SS O’Higgins
OSCAR IBAÑEZ K, médico veterinario SESMA
GERARDO MEJIAS J., médico veterinario, S.S. VIÑA DEL MAR-QUILLOTA
DANIEL MORENO G., médico veterinarioSESMA
CARLOS PAVLETIC B., médico veterinario, MINISTERIO DE SALUD
HUGO SCHENONE C., médico veterinario SESMA
JOSE ROLANDO SILVA S., médico veterinario SESMA
MARCELO ULLOA B., médico veterinario SESMA




































NORMA GENERAL TECNICA SOBRE
INSPECCION MÉDICO VETERINARIA DE LAS RESES DE ABASTO Y DE SUS CARNES
Y CRITERIOS PARA LACALIFICACIÓN DE APTITUD
PARA EL CONSUMO HUMANO


INDICE DE MATERIAS PAG.


TITULO I : DE LAS NORMAS DE INSPECCION DE LAS RESES
DE ABASTO Y SUS CARNES 1.0

PARRAFO I : PRINCIPIOS Y OBJETIVOS 1.0

PARRAFO II : DEFINICIONES 2.0

PARRAFO III : OPERACIONES Y PRÁCTICAS HIGIÉNICAS 5.0

PARRAFO IV : INSPECCIÓN ANTE-MORTEM 8.0

PARRAFO V : INSPECCIÓNPOST-MORTEM 10.0

PARRAFO VI : PROCEDIMIENTOS BASICOS DE REFERENCIA PARA LA
INSPECCION POST-MORTEM. 15.0


TITULO II : DE LOS CRITERIOS PARA LA CALIFICACIÓN DE
APTITUD PARA EL CONSUMO HUMANO 18.0


PARRAFO I : CONSTATACIONES GENERALES 18.0

PARRAFO II : ENUMERACION TOPOGRAFICA 22.0

PARRAFO III :ENUMERACIÓN ETIOLOGICA 35.0



TITULO III: DE...