Resoluciones

,GLAMENTARIOS

DE LA INDUSIRIA

DE ALiMENTOS

PREPARACION DE COLORANTES: Producto elaborado a base de uno 0 mas colorantes de IDSpermitidos en la presente resoluci6n, que contiere menDs del 3% d~ colorantes y con sopones, solventes 0 vehiculos, aprobados pot el Minis.

teriodeSalud.
ARTICULO Para efectosde esta resoluci6n permite'a utilizaci6n 2. se de los siguientes colorantes lascantidades en maximas indicadas para cadauno
de ellos, en el alimento listo para consumo.

REPUBLICA DE COLOMBIA

COLORANTES NATURALES IDENTICOS LOSNATURALES E A Alcanna, Alcannina, Ancusina OrkanetColorIndex 75530 u Antocianinas Carotenos Color Index 75130 Acidobeta-apo-8'-caroten6ico Beta-apo-8'-carotenal Color Index 40820 Cantax~ntina Color Index 40850 Xantofilas AchioleoAnalo Color Index 75120Azafran, Crocina Crxetina y Color Index 75100 - Clorofila Color Index 75810 - Complejo cobrey clorofila de - Complejo cobrey clorofillna de y sussalessodicas potasicas y - RibofiavinaRiboflavina-5y fosfato sodio de - Rojoderemolacha betanina y - Cochinilla,CarminyAcidQcarminicoColor Index 75470 - Curcuma Curcumina y
COLORANTES INORGANICOS

MINISTERIO SALUD DE RESOLUCION NUMERO 10593DE (16deJuliode 1985) EL MINISTRO SALUD DE
~n usa de SU$atribuciones legales, y

CONSIDERANDO: Queel Decrelo 2106del 26 de julio de 19831aculta Minislerio Salud al de para elaborar lisla de adilivosen 105 la alimenlos para consumo humano que puedan utilizarse ellerrilorio nationaly Didoel ComiteAsesorde que trata en el articulo70. del mencionado decreto.

BPM BPM BPM BPM BPM BPM BPM BPM BPM BPM BPMBPM BPM BPM BPM BPM

RESUELVE:
ARTICULO Paraefectosde ia presente 1. resolution, materia usade en de colorantes log aliml:litospara consumo en humano, ter)dran cuentalag se en siguientes definiciones: COLORANTE: Sustancia mezcla sustancias 0 de capaz conferir intensificar de 0 el colorde los alimentos.
COLORANTE NATURAL: Es la sustancia obtenida a partir de un vegetal 0 eventualmente de unanimal, cuyo principio colorante ha sido aislado mediante proceso tecnologico adecuado. COLORANTEORGANICO IDENTICO AL NATURAL: Es la sustancia organica Jyaestructuraqu i mica es identica al principia activo aislado del colorante natural.

-

Aluminio metalico Di6xido titanio de Gluconato ferroso Negrodecarb6n Orometalico Plata metalica

Color Index 77000 BPM Color Index 77891 Max 10g/kg BPM ColorIndex 77266 BPM Color Index 77486 BPM Color Index 77820 BPM

COLORA~T;:S ARTIFICIALES SINTETICOS 0

1. Amarillos
COLORANTE INORGANICO: aquelobtenido partirde sustancias Es a minera,s sometidas proceso a adecuado elaboraci6n purificaci6n. de y COlORANTE ARTIFICIAL SINTETICO: la sustancia 0 Es colorante enconno radaen productos naturales obtenida sin!esisorganica. y par
:OLORANTESCARAMELO:- Amarillodequinoleina - Amarilloocaso 0 FDyC FCF Amarillo No.6 - TartrazinaoFDyCA:T1arilloNo.5

ColorIndex47005 ColorIndex15985 ColorIndex19140

50mg/kg

200mg/kg 100mg/kg

2. Azules
- IndigoCarmin, IndigolinaoFDy CAzuINo.2
Azul brillanle FCF y C Azul No.1

Color Index 42090

100mg/kg

CARAMELO SIMPLE
CARAMELO PROCESO AMONIO CARAMELO SULFITO AMONIO

ColorIndex 73015100mg/kg

3. Negros
Negro brillante BN 4. Rojos - Amarantoc FDyC rojoNo.2 - Azorrubina carmoisina a - Eritroslna FDy C RojoNo3 0 - RojoAllora FDYC RojoNo.40 0 Color Index 28440 JOOmg/kg

CARAMELO PROCESO SULFITO CAUSTICO MEZCLA COLOAANTES: DE Producto elaborado basede dos 0 mascoloa rantes 105 de permitidos la presente en resoluci6n contiene 3% 0 masde que el colorantes, que se utilicen0 novehiculos, sea sopor1es solventes, cuales 0 105 tambien debenser aprobados el Ministerio Salud. por de

- Rojo Cochi'lilla0 Punz6 A 4R

Color Index 16185 Color Index 14720 Color Index 45430 Color Index 16035 Color. Index 16255

300mg/kg 3O0mg/kg 300mg!kg BPM 200mg/kg

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NORMAS Y PROCEDIMIENTOS REGLAMENTARIOSDE LA INDUSTRIA DE ALiMENTOS

- VerderapidoFCFoFDy C. - Verde No.3 6. Marron...