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GUIA MICHELIN
La Guía Michelin es una selección de los mejores hoteles y restaurantes, para cada categoría de confort y precio, realizado por un equipo de inspectores, que recorren los países todoel año para visitar nuevos establecimientos y verifican que las prestaciones de los servicios que ya están citados siguen manteniendo la calidad y la regularidad.
Las infraestructuras y los serviciosque ofrece la Guía Michelin, es la más prestigiosa del mundo en su especialidad.
La clasificación de los establecimientos se basa en 5 criterios como la calidad de los productos, la maestría de lacocina y los sabores, la creatividad en la cocina, la relación precio/calidad y la regularidad; y los clasifican con 1 (Muy buena cocina en su categoría), 2 (Excelente cocina, vale la pena desviarse) y3 (Cocina de nivel excepcional, esta mesa justifica el viaje) estrellas.
Otro punto importante en la Guía Michelin es que las estrellas tienen en cuenta la comida y únicamente la comida. No tratande destacar ni la decoración del establecimiento, ni la calidad del servicio, ni la decoración de la mesa



Restaurantes Peruanos que cuentan con cubiertos en la Guía Michelin
La Mar de SanFrancisco: Esta ubicado en Estados Unidos, posee dos cubiertos que reconocen el confort y el servicio con el que atienden a sus clientes.
Fresca: Ubicado también en San Francisco, Estados Unidos, la GuíaMichelin hace referencia a este restaurante con “El menú celebra la cocina del Perú”. Cuenta con dos cubiertos.
Panca: Esta ubicado en New York, a pesar de solo poseer un cubierto es considerado porla guía más importante como “un espacio contemporáneo con paredes de limón fresco donde se sirven los sabores excitantes del Perú”.



Peruano que cuenta con una estrella en la Guía Michelin
Elrestaurante homónimo de Víctor Gutiérrez, en Salamanca, España, es el único de origen nacional que forma parte de la constelación de la guía gourmet más importante del mundo.
En el 2002 a los...