RESPIRACI N CELULAR N 4

Bioquímica Agronomía

Primer semestre 2015

PRÁCTICO N°4
RESPIRACION CELULAR
INTRODUCCIÓN
La respiración celular se asocia siempre a la toma de O2 y la degradación de glucosa para
formar CO2, H2O yenergía, pero en realidad este proceso solo corresponde al tipo de respiración
aerobia que bien no poseen algunas bacterias y levaduras.
Podríamos dividir la respiración aerobia en tres pasosprincipales:
1. La glucólisis, que degrada la glucosa en ácido pirúvico y que permite formar ATP.
2. El ciclo de Krebs, del cual se desprende CO2 y unas moléculas altamente energéticas
como son el ATP, el NADHy el FADH2.
3. La cadena transportadora de electrones, en la cual el O2 se comporta como aceptor
final y se asiste a la formación de H2O y de ATP.
Este tipo de respiración es un proceso altamenteenergético y mucho más complejo que la
respiración anaerobia. Dentro de la diversa gama de seres vivos existentes, algunos tienen
respiración aerobia, otros son estrictamente anaerobios y otros tienen lafacultad de realizar
ambos tipos de respiración, razón por la cual reciben el nombre de facultativos. Estos últimos,
ante la ausencia de oxígeno pasan de tener respiración aerobia y anaerobiamediante el proceso
de fermentación.
La fermentación puede ser de dos tipos: láctica o alcohólica. En la primera el ácido pirúvico
es transformado en ácido láctico, mientras que en la segunda es transformadoen etanol. Cabe
anotar también que durante la fermentación alcohólica se forma CO2 como producto de desecho.
El etanol resultante de una fermentación alcohólica se emplea en la elaboración de
algunasbebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, etc…, Aunque en la actualidad se
empieza a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para
ser empleadocomo biocombustible.
Para separar el etanol del resto de la mezcla de fermentación se emplea la destilación, la
cual es el proceso de separar, mediante evaporización y condensación, los diferentes...