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Champiñones
Una de esas recetas clásicas de las que se puede disfrutar tanto como guarnición para carnes, o como aperitivo con un refrescante vermut. Loschampiñones frescos, además de altamente nutritivos son baratos y su sabor delicado de adapta perfectamente a infinidad de platos. ¿Te apetecenunos champiñones al ajillo?
Ingredientes: 250 gr. de champiñones frescos de París, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil fresco, sal y aceite de oliva virgen extra.Elaboración: Comenzamos limpiando los champiñones, para lo que cortaremos el tallo donde se encuentra gran cantidad de tierra y los limpiaremos decualquier resto con un palo húmedo.
Por otro lado en un mortero, majamos los ajos pelados y troceados previamente, el perejil picado fino y una pizca de sal.Una vez tengamos una pasta homogénea añadimos un buen chorro de aceite de oliva y removemos bien.
Añadimos parte de la mezcla a los champiñones, yrevolvemos con una cuchara para que se reparta. En una sartén o plancha bien caliente cocinamos los champiñones a fuego fuerte. Cuando veamos que ya tienen unligero color tostado, añadimos el resto del ajo con perejil y dejamos que se terminen de cocinar a fuego más suave, durante unos minutos más.
Retirar delfuego y servir calientes, acompañado de unas rebanadas de pan.

Salsa de tomate

En primer lugar tenemos la clásica salsa de tomate. Para hacerla notenemos más que calentar aceite de oliva en un sartén, agregar ajo finamente picado, cocinarlos por un par de segundos y luego agregar una lata de tomates.