Restauración

1) QUÉ TE HA PARECIDO LA PONENCIA, PONENTE Y CONTENIDO?

Me ha parecido correcta sin más. El contenido de las diapositivas bastante paupérrimo, muchas fotos ni se mostraban en pantalla.


2)QUÉ ES LO QUE MÁS TE HA LLAMADO LA ATENCIÓN DE MANERA CONSTRUCTIVA?

Me ha llamado bastante la atención que primero ha trabajado en televisión y que mas adelante realizo un curso y ahora se haconvertido en una gran chef. Aunque bien es verdad que no hace faltar ocupar con toda esta información buena parte del tiempo.

3) EN QUÉ DISCREPAS CON LA PONENTE DE LO EXPUESTO Y PORQUÉ?

En lo quea mi parecer me ha dado entender con el término “cocinillas” y su opinión sobre los blogs de cocina.


4) CÓMO MEJORARIAS LA PONENCIA EN FORMA Y CONTENIDO?

Se podría mostrar algún plato de loscitados (no para la degustación porque seriamos demasiados) y por supuesto, las diapositivas y la presentación en general se podría mejorar.


5) CREES QUE SE PUEDE APLICAR ALGUNOS DE LOSCONCEPTOS DE NUEVAS TENDENCIAS, A LAS CUALES LA PONENTE HACÍA REFERENCIA, EN NUESTRA REGIÓN? CUÁL DE ELLAS?, CUÁL NO? PORQUÉ?

Podría mostrar mas estadísticas sobre Murcia y tener algo mas de idea sobre eldocumento usado para la exposición y no hablar tanto sobre su propia vida y como ha llegado hasta donde esta.


















1) Funciones de un jefe de sala. ¿Cómo defines, quées para tí "un profesional"?
Es la persona que tiene el primer contacto con nuestros clientes para después pasar al comedor o para organizar la sala.
Cubriendo este puesto deberá haber siempre unapersona y en su falta otra conocedora de las tareas a realizar para la mejor organización del local.
Las funciones a realizar por el jefe de sala son:
• Recibir a los clientes y indicarles las mesasque pueden utilizar, así como indicarle y explicarles en su caso el tiempo de espera para poder ocupar una mesa.
• Supervisar que todo está como los clientes esperan, tanto la comida como la...