Restaurant 2

Restaurant “Comerant”.
Rubén Albarrán .
Claudio Valenzuela.

Resumen
Ejecutivo.

Introducción
.

Descripción de la Empresa.

•Misión

•Visión

Objetivo
General.

• Implementar un restaurant de comidas
típicas al paso para los turistas extranjeros
asociados al futbol.

Objetivos
Específicos.
• Recorrer las sedes siguiendo a los turistas
asociados a la copa América.
• Generar un sentimientode comodidad y
hospitalidad
• Funcionar como tour operador.
• Preparar comidas al paso típicas de los
países participantes con ingredientes
tradicionales chilenos.

Políticas.
• Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en
todas las áreas del local, muebles, equipo de trabajo
y alimentos.
• Alcanzar un servicio rápido y eficiente, siempre
cuidando cada paso del proceso, los modales ycomportamiento para el cliente.
 
• Realizar evaluaciones periódicas y documentadas,
permanentes a todos los procesos de la organización.
 
• Proporcionar al cliente un producto sano de
excelente sabor y nutritivo. No vendemos comida
chatarra.

SEPTE.

Factor social
• Movimiento de la población
• Tendencia social del vegetarismo y la comida
sana
• La Copa América

Factor
Económico
• Los ingresos de lacopa América Pasada que da como sede a
Argentina 120 millones.
• La economía de las zonas beneficiadas aumentando hasta un
500%
• Aumenta la economía local y las regiones cercanas.
• Micro emprendimiento, generación de empleo y mejora de
lugares.

Datos de turismo argentino aplicados a Córdoba ciudad que obtuvo mayor ingreso de divisas.

Factor Político
• Patente de sanidad por el seremi de saludde
la región.
• La ley de alcohol, las patentes se otorgan en
la municipal y sus precios varían entre 0.6 y
3.5 UTM
• Ley Nº 20.494: Agiliza el inicio de actividades
de nuevas empresas de 27 a 16 días

Factor tecnológico
• Nuevos sistemas de elaboración y
conservación.

• Nuevas fuentes de energía, pura y renovable.

Factor
Ecológico

• Las energías renovables
• Un factor importante es el agua.
•Otro factor es la basura y desperdicios de los
productos ya consumidos por los clientes.

Oportunidade
s

• Diversidad de proveedores.
• Aumento de turistas extranjeros.
• Auge de eventos deportivos.
• Gastos alimenticios: es el segundo mayor
gasto que efectúan los turistas extranjeros.
• Focalización en los turistas con mayores
ingresos y gastos en el país

Amenazas
• Alta competenciaindirecta.
• Clima
• Aumento precio de energías.
• Aumento de divisas extranjeras.
• Permisos correspondientes para el servicio.
• Leyes asociadas al rubro de la restauración
( ley antitabaco, comida saludable)

Análisis segmento objetivo
• Los restaurantes son altamente utilizado, con
73,8% para el motivo negocios y un 86,1%
para el de vacaciones.

Cliente
Objetivo.
Las nacionalidades del clienteobjetivo y el porcentaje
de ingreso a nuestro país:
Nacionalidad
35
Argentinos; 31.7
30
25
20
Brasileños; 14.7

15
10

Estadounidenses; 7.1

5
0

Mexicanos; 2.2
Argentinos

Brasileños

Estadounidenses

Mexicanos

Los mayores ingresos de divisas:
Fuente: Sernatur.

5 Fuerzas de
Porter.

Rivalidad Competidores.
• La línea de entrada para el sector de
restauración en las sedes ya elegidas es
media y lalínea de salida es baja.

Amenazas Nuevos Competidores.
• La amenaza de nuevos competidores alta.

Productos
Sustitutos.
• Empresas sustitutas .
• La debilidad de los productos sustitutos.
• El poder de los productos sustitutos es alto
debido a todo lo ya mencionado.

Poder Negociación
Proveedores.
• El poder de negociación es bajo.

Poder De Los
Clientes.

• El poder de los clientes es alto.Atractivo de la Industria.
• El atractivo de la industria es alto debido que
en términos de crecimiento gastronómico en
Chile US$144 al año.  El primer lugar, en
tanto, lo ocupa EE.UU., con  US$1.372; le
sigue Brasil con US$534, y en tercer lugar
está Argentina con US$415.

Cadena De Valor.
Abastecimiento: Relación con los proveedores, sistema de stock, gestión de
mantenimiento y bodega...