Restaurant baci

RESTAURANT
“BACI”
Se encuentra ubicado en la calle Corrientes; en el último piso de una torre con vista panorámica al Río de la Plata. Tiene un pequeño Lobby bar a la entrada para las personasque gustan de disfrutar de algún trago antes de la comida.
Es un restaurante ocasional y para ejecutivos. Su horario de atención es de Lunes a Sábados de 9: 00 am. hasta las 22: 00.
Cuenta con 30mesas con capacidad para 120 plazas, y esta dividido en áreas de fumadores y no fumadores. Se asignan 8 plazas para cada mesero; son 15 meseros en total.
Una vez a la semana ofrece shows en vivo denuevos artistas que desean darse a conocer.
Ofrece gran variedad de exquisitos platos y cuenta con una pequeña cava con algunos de los mejores vinos del país y del mundo.
No se toman reservas para lasemana solo para los viernes y los sábados por las noches. Las reservas se deben hacer con 24 horas de anticipación de 14 a 16 horas.
Las propinas se cargan a la cuenta del cliente y es el 2% delvalor consumido. El total de propinas es repartido por igual a todos los meseros.
Distribución del Restaurante
Distribución clásica de un restaurante

Restaurant “Baci”
Tipo:
Target:
Ubicación:Horario de atención:

Horario de Aplicación:
Ocasional
Ejecutivos
Corrientes 370 piso 22
9am a 10pm

12pm a 3pm
Menú Promocional
Hemos diseñado un menú “promocional” para dichorestaurant ubicado en el centro de Buenos Aires este menú será utilizado simplemete para el almuerzo y esta constituido por:

Entrada
Patatas rellenas a los cuatro quesos
Plato Fuerte
Supremas a lanapolitana
Bifes Marinados
Postre
Postre sencillo de fresa
Café
Bebida

Metodología de fijación de precio
Método Objetivo:
Se basa en un presupuesto en una base matemática. Que utilizainformación presupuestaria, a través de esta información puedo obtener el precio de venta de los productos.
Información presupuestaria:
Total de ventas
Costos fijos de explotación
Ganancia...