restaurant de marisco

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO
PARA LA CREACIÓN, MONTAJE Y DESARROLLO DEL RESTAURANTE
SRIIIMP EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ, D.C, CUNDINAMARCA,
COLOMBIA

LAURA ANDREA BERNAL RÍOS

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TRABAJO DE GRADO
Presentado como requisito parcial para
optar al título de
ADMINISTRADORA DE EMPRESAS

TUTOR: Oscar Bravo

COLEGIO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ADMINISTRACIÓN
(CESA)
Bogotá, D.C., Colombia,diciembre 05 de 2013

Proyecto de emprendimiento para la creación, montaje y desarrollo del Restaurante Sriiimp

Agradecimientos
•

A mis padres por el apoyo incondicional durante toda la carrera y en especial
durante esta etapa de mi vida.

•

A mi hermano que a pesar de la distancia, siempre está cerca de mi vida.

•

A mi familia porque siempre están ahí cuando los necesito.

•

Ami tutor Oscar Bravo por todo el apoyo durante esta etapa de elaboración y
presentación de mi trabajo de grado.

•

A las directivas y todos los profesores y profesoras del CESA que han aportado
a mi formación y que me han señalado el camino profesional para beneficio
personal y de nuestro país.

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Proyecto de emprendimiento para la creación, montaje y desarrollo del RestauranteSriiimp

CONTENIDO
Página
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………. 4
1. Misión……………………………………………………………………….. 5
2. Canvas……………………………………………………………………….. 5
3. Propuesta de valor…………………………………………………………… 5
4. Clientes………………………………………………………………………. 6
5. Canales……………………………………………………………………….. 6
6. Relación con el cliente………………………………………………………. 6
7. Ingresos………………………………………………………………………. 6
8. Recursos para elfuncionamiento…………………………………………… 7
9. Actividades claves………………………………………………………….... 7
10. Socios………………………………………………………………………… 7
11. Costos………………………………………………………………………… 7
12. Oportunidad de negocio……………………………………………………... 8
13. Competencia…………………………………………………………………. 8
14. Equipo emprendedor……………………………………………………….... 9
15. Fact-publicidad………………………………………………………………. 10
16. Análisis delentorno…………………………………………………………. 10
17. Aspectos sociales…………………………………………………………….. 13
18. Aspectos económicos…………………………………………………………20
19. Aspectos fiscales……………………………………………………………... 23
20. Valoración DOFA.………………………………………………………….... 23
21. Resultados de la encuesta ………………………………………………..…. 24
22. Sistema de distribución………………………………………………………. 30
23. Publicidad y promoción……………………………………………………….33
24. Recursoshumanos……………………………………………………………. 35
25. Constitución legal de la empresa…………………………………………….. 36
26. Proyección de ventas y plan de finanzas…………………………………….. 38
27. Inversión inicial………………………………………………………………. 40
28. Estado de resultados proyectados…………………………………………….. 42
29. Balance general……………………………………………………………….. 43
30. Conclusiones………………………………………………………………….. 44
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………….. 45
LISTATABLAS, GRÁFICAS YFIGURAS………………………………………46

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Proyecto de emprendimiento para la creación, montaje y desarrollo del Restaurante Sriiimp

INTRODUCCIÓN
En este documento presentado como requisito parcial para optar al título de
Administradora de Empresas en el Colegio de Estudios Superiores (CESA) se detalla
todos los aspectos más significativos para determinar la viabilidad de la creación,
montaje y desarrollo inicialmente en la ciudad deBogotá, D.C., Cundinamarca,
Colombia de una empresa denominada “Restaurante Shriiimp”.
En la primera parte se muestra en reseña elementos que tienen que ver con la misión de
la empresa, el Canvas, los clientes, los canales, la relación con los clientes, los
ingresos, los recursos para el funcionamiento, las actividades claves, los socios, los
costos, las oportunidades de negocio, la competencia,el equipo emprendedor, la factpublicidad, el análisis del entorno, los aspectos sociales y económicos, los aspectos
fiscales y la valoración DOFA realizada.
En la segunda parte del documento se presenta en resumen las preguntas y los
resultados de la encuesta realizada. En la tercera parte del documento se muestra el...