RESTAURANT "ELBULLI"

1. Analice las razones que han llevado al “elbulli” a constituirse en líder en su sector.
Consideramos que las razones del éxito del “elbulli” son:
La creatividad e Innovación: Éstas han sido lasprincipales variables de su éxito al introducir nuevas técnicas en la cocina, que consisten en aislar los ingredientes de un plato típico para reconstruirlo de manera inusual (cocina molecular). Deigual modo, están en constante renovación. La creación de un taller de cocina en el que forman a los chefs y en donde realizan diferentes combinaciones de comida, también ha sido un acierto.
Laexpectativa y la sorpresa: Es otro de los criterios que generan al cerrar su local por un tiempo. Tiempo que es aprovechado por ellos para que los chefs puedan seguir adquiriendo mayor conocimiento.
Trabajoen equipo: Siempre mantienen una buena relación con las personas con las que trabajan, a pesar de que no son los mismos con los que empezaron.
Y por último, un trato de calidad a sus clientes, conel que hacen que los que acuden a su local se sientan felices durante su estancia en el restaurant. Esto contribuyó a que el boca oreja aumentará y que la concurrencia al restaurant sea mayor, y a quese eleve su prestigio.

2. ¿Qué características de los servicios puedes encontrar en el presente caso?
Las características son:
Intangibilidad. Dentro de sus estrategias ubicamos las siguientes:Visualización: Hacen que el cliente se sienta feliz durante su estancia en el restaurant. El lugar donde se ubica el restaurant y el taller también es fundamental.
Documentación: Cuando recurrena promocionar los premios que han obtenido, como “El mejor Restaurant del Mundo”. De igual forma, tienen documentación de sus recetas, etc.
"Que yo conozca, no hay ningún archivo como el delrestaurante. Analizar la historia de “elbulli” es lo que nos permite ser revolucionarios", afirmó Ferrán Adrià en entrevista con la edición de abril 2011de la revista Life & Style.
Asociación: Se...