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Segunda Entrega TIG
“Restaurant”

Taller de computación para la gestión


Fecha entrega: 31/10/2012

Tabla de contenido
3.- Introducción 3
4.- Resumen ejecutivo del proyecto 4
5.- Objetivos generales y específicos de la empresa 4
6.- Desarrollo del tema 5
6. 1- Descripción de la empresa 5
6.4- Análisis FODA 5
6.2- Personal estimadopara el inicio de la empresa: 6
6.3- Cantidad estimada de productos vendidos al mes: 7
6.5- Análisis PESTEL (PEST) 8
6.6- ORGANIGRAMA 10
6.7- PERMISOS 11
6.8.1- gastos del periodo cero 12
6.8.2- inversiones del periodo cero 13
6.8.4- etapas del proyecto 14
6.9- Productos 15
7.- conclusión 20
8.- Bibliografía 21
9.- anexos 22

3.- Introducción

Este proyecto se planteaun análisis para la creación de un restaurant dedicada a prestar servicios y/o productos dentro de este rubro, satisfaciendo así las necesidades de un grupo objetivo, que busca calidad y novedad en los productos, agregando a esto un servicio de alta calidad.
Aunque hay mucha competencia en este rubro, este restaurant se destaca por la calidad en sus productos y forma de servicio dentro de sulocal ubicado estratégicamente,
Es por esto que en este informe se hará un análisis que mostrara todas las características, objetivos y costos asociados que lleva el funcionamiento de nuestro proyecto, abarcando todo lo necesaria para realización de este proyecto.

4.- Resumen ejecutivo del proyecto

Este es un proyecto para la realización de un restaurant, lo cual consta de un local donde seentregue el servicio de comida (alimentación) dentro de los productos cabe destacar que es un restaurant dedicado casi por completo a las carnes .
El mercado objetivo, es un mercado que busca precio calidad y servicio, ya que dentro de este rubro la competencia es muy alta, uno de los puntos estratégicos es tener un tipo de cliente especifico y conocer a nuestros clientes.
El restaurant en unprincipio consta con un personal reducido buscando en el tiempo poder ampliarlo a medida que el restaurant tenga mayor demanda , inicialmente se cuenta con 7 personas que se distribuyen en sus distintas labores como por ejemplo meseros , chef , cajero entre otros .

5.- Objetivos generales y específicos de la empresa

3.1.- Objetivo general:
Es innovar dentro del mercado de las carnes buscandocon los productos la captación de los clientes, entregando un servicio de calidad.
3.2.- Objetivos específicos:
• Lograr los pedidos a tiempo.
• Entregarle un servicio de calidad.
• Entrar al mercado de forma rápida y competir con el resto de restaurant de carnes .
• Generar un deseo por los productos.

6.- Desarrollo del tema
6. 1- Descripción de la empresa

Nuestro restaurant entradentro de un mercado que ya tiene cubierto su campo , lo que busca el restaurat es lograr posicionarse dentro de este rubro atraves de la innovación y buen servicio , destacando la posición estratégica del local captando gran clientela.
El costillar es un local pequeño en cuanto a personal, en donde cada uno de sus trabajadores da su esfuerzo al máximo para lograr la satisfacción de los clientes ypara lograr metas a futuro como por ejemplo ampliar el local ( en espacio y personal).
Para la empresa los tópicos mas importantes es la calidad y eficiencia en el servicio, ya que si no se toman estos dos puntos en real consideración es muy fácil perder a los clientes, debido a que el mercado de las carnes es exigente .
6.4- Análisis FODA

Fortalezas:
* Ubicación del local
* Buenservicio
* Personal capacitado

Oportunidades:
* alta clientela
* Incremento del capital

Debilidades:
* Ser principiantes en el mercado de las carnes
* Falta de capital

Amenazas:
* Alta y buena competencia
* Falta de experiencia
* Los locales cercanos de comida

6.2- Personal estimado para el inicio de la empresa:

Personal estimado para la puesta en...