Restaurant Tecnologico

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL

EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA


RESTAURANTE DE COMIDA INTERNACIONAL Y NACIONAL
FOUR SEASONS

INTEGRANTES:
* ALONSO MECIAS MARIA FERNANDA
* ARIAS VIJAY JESSICA KATHERINE
* DELGADO ANDRADE MIRIAM FERNANDA
* NUÑEZ MALATAY MARCOS ALFREDO
* SANCHEZ CENTANARO CARLOS EFRAIN

ECON. GEOVANNY BASTIDAS RIOFRIOPAR. 33 2011

Datos de los Integrantes

* ALONSO MECIAS MARIA FERNANDA
200820173
Facultad de Economía y Negocios (FEN)
mfalonso@espol.edu.ec
* ARIAS VIJAY JESSICA KATHERINE
200814895
Facultad de Economía y Negocios (FEN)
jkarias@espol.edu.ec
* DELGADO ANDRADE MIRIAM FERNANDA
200816460
Facultad de Economía y Negocios (FEN)mfdelgad@espol.edu.ec
* NUÑEZ MALATAY MARCOS ALFREDO
200824373
Facultad de Economía y Negocios (FEN)
maalnune@espol.edu.ec

* SANCHEZ CENTANARO CARLOS EFRAIN

Facultad de Economía y Negocios (FEN)
caresanc@espol.edu.ec

SUMARIO EJECUTIVO

Four Seansons es un restaurante temático basado en las cuatro estaciones del año que son invierno, otoño verano y primavera, ytiene como objetivo brindar a los clientes un servicio diferente, por medio de la decoración del ambiente, la comida y el staff que vestirá con atuendos representativos de la época y que iniciará sus actividades en la ciudad de Guayaquil.
El restaurante temático de comidas de época, siguiendo su esquema base, plantea proveer variedad de platos seleccionados de acuerdo a los gustos y preferencias;los consumidores podrán seleccionar y escoger la cantidad de alimentos que deseen así como podrá efectuar las combinaciones que prefieran, pagando solo por lo que se consume.
Por lo general, el negocio de la comida es atractivo y rentable; siendo este bien administrado. Debido a su alto costo de inversión, este restaurante va dirigido a un segmento de mercado que comprende a extractos socialesde clase media alta y alta. Guayaquil es una ciudad de alto movimiento comercial y económico por este motivo se cree esta es la mejor ubicación para iniciar con una cadena de restaurantes.
Esta clase de restaurante no existe en el país, existen otros que ofrecen comida internacional y actualmente en la ciudad de Guayaquil existen diversos tipos de restaurantes que cubren las necesidades dealimentación de los clientes, sin embargo, no existe ningún restaurante del tipo temático, y aún menos con comidas de época
La diferenciación, la calidad del servicio, la variedad y lo novedoso del menú son características principales que hacen que Four Season sea una posible inversión rentable ya que estos tipos de restaurantes son muy pocos en la ciudad de Guayaquil, además existen factores queinfluyen mucho a que el proyecto tenga un prospero futuro tales como:
* La mayoría de los ecuatorianos en especial los de clase media y media alta, al momento de comprar o decidir por un producto siempre esa decisión de compra es basada por la novedad y no tanto por la necesidad.
* Las escases de las 4 estaciones en el Ecuador, tal vez el restaurante no remplace 100% esa necesidad de losecuatorianos pero trata de llenar ese vacío con su decoración, división por áreas y representatividad de su staff.
* La competencia como lo son los restaurantes de comida internacional no cuenta con esta temática.
* El producto de restaurante temático de comida de época constituye un concepto nuevo dentro de la ciudad de Guayaquil siendo la estrategia de marketing básica para la introduccióndel producto, buscando posicionarse en el mercado y fidelizar los clientes.
Para establecer la factibilidad del proyecto se debe realizar un estudio de mercado para identificar y cuantificar el mercado meta y al consumidor objetivo. Mediante un análisis interno y externo del modelo de negocio se determina los factores que tienen incidencia en la factibilidad del negocio. Para poder llegar al...