Restaurant tematico

RESTAURANT TEMATICO COSTA, SIERRA Y SELVA

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
* Rubro:
* Alimentos y bebidas
* Logotipo:


* Razón social:
* Restaurant & Buffet Calina S.A.C.

* Razón comercial:
* CALINA
* Ubicación :
* Melgar 456 – Cercado mapa
1.1. Introducción:

* El Perú es una mistura de tradiciones y sabores, las cuales nose encuentran a disposición de todos, se escucha mucho hablar de las bebidas amazónicas o de los sabrosos platos norteños, de las fuertes tradiciones andinas y de sus enigmáticos paisajes. Es por eso que pensamos unificar todas estas riquezas y llevarlas a un lugar donde costa, sierra y selva convivan para brindar lo mejor de nuestro legado cultural y asombrosa culinaria regional.

1.2.Misión:
* Somos un grupo de personas con el único propósito de brindar el mejor servicio posible a nuestros clientes.

1.3. Visión:

* Llegar a ser la empresa líder en gastronomía tradicional y poder llevar nuestras costumbres y sabores a todo el mundo.

1.4. Objetivos estratégicos:

* Optimizaremos el uso de insumos con reducción de mermas hasta en un 10% anual.* Encontrar proveedores con documentación completa y facilidad de entrega en puerta.
* Lograremos dos alianzas estratégicas con hoteles y agencias de turismo por mes.
* Aumento de utilidades en un 10% anual.
* Crear sucursales en otras ciudades del país en un periodo de 3 años.
* Reducir en un 50% las quejas emitidas por nuestros clientes en un periodo de un mes.
* Contar conpersonal profesional en su totalidad dentro del primer año.

2. ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

Descripción de los cargos
(Administración): encargado de controlar, calificar, supervisar, como van realizando el personal su trabajo. Ver el desenvolvimiento de todos los trabajadores.
(Dpto. Marketing): encargada de la publicidad, exhibición de productos, y también en parte coordinadora deeventos.
(Dpto. De eventos y relaciones comerciales): encargada de realizar eventos, celebrar contratos, obtener convenios con grandes empresas.
(Dpto. Procesos): encargada de ver la producción, la capacidad del personal (desenvolvimiento, orden y eficacia)
(Dpto. Logística): encargada de almacén, contacto con proveedores.
(Dpto. Contabilidad): encargado de ver los balances en la empresa, pagos depersonal, pagos de servicio, cobranza, etc.
3. CULTURA ORGANIZACIONAL

4.1. FILOSOFIA ORGANIZACIONAL
* Esta idea nació de querer unir la difusión turística y la gastronomía regional en un solo lugar, donde converjan turistas, agencias y el pueblo en general.

4.2. CREENCIAS
* Riqueza cultural, exquisita gastronomía y amplia biodiversidad son característicasque identifican a nuestro país, las mismas nos aseguran éxito empresarial y una gran oportunidad de destacar en el mercado gastronómico.

4.3. VALORES
* TRABAJO EN EQUIPO: El esfuerzo mancomunado es más provechoso que los esfuerzos simplemente sumados.
* HONESTIDAD: Comportarse y expresarse con coherencia y sinceridad de acuerdo con los valores de verdad y justicia
*RESPONZABILIDAD SOCIAL: Es el compromiso que tiene todo nuestro equipo de trabajo con la sociedad.
* RESPETO: Reaccionar de manera adecuado en las diferentes situaciones que se nos presenta.
* HONRADEZ: Porque somos personas que actuamos íntegramente.
* ORDEN: Para lograr el éxito debemos seguir pasos ya establecidos
* IDENTIDAD: Personas comprometidas con la empresa y nuestro país.4.4. ATRIBUTO
* El mejor servicio en el mejor lugar

4.5. RESPONSABILIDAD SOCIAL
* Compromiso con el medio ambiente, el manejo de desperdicios de forma seleccionada y la donación de residuos en la trampa de grasas para la elaboración de químicos y sapolinizadores, evitando así la contaminación del agua.

4. CADENA DE VALOR

5.6. ACTIVIDADES PRIMARIAS

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