restaurant

CAPITULO IV
“APLICACIÓN DE UN MODELO DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO
BASADO EN COMPETENCIA QUE CONTRIBUYA AL LOGRO DE LA
EFICIENCIA DEL PERSONAL DE SERVICIO EN LOS PEQUEÑOS
RESTAURANTES UBICADOS EN DESVIÓ, SITIO DEL NIÑO DE SAN JUAN
OPICO, DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD.”

A. GENERALIDADES.

En el siguiente capitulo se presenta la propuesta de la aplicación de un modelo
de evaluación deldesempeño basado en competencia que contribuya al logro
de la eficiencia del personal de servicios en los pequeños restaurantes
ubicados, en desvió sitio del Niño de San Juan Opico, Departamento de La
Libertad.

La aplicación de un modelo de evaluación del desempeño basado en
competencia, esta orientado a servir como una herramienta de Recursos
Humanos.

La evaluación del desempeño presenta demanera concreta los principales
elementos teóricos para poder lograr con éxito una eficiente evaluación a los
empleados de los restaurantes.

Se espera que la aplicación del modelo de evaluación del desempeño
proporcione beneficios al sector o al menos minimice las dificultades

para

planear y dar una orientación técnica al proceso de capacitación para los
Restaurantes.

El presentecapitulo está conformado por los objetivos, justificación,
importancia y beneficios del modelo; así como también su desarrollo de manera
lógica en cada una de sus etapas.

171

B.

OBJETIVOS DE LA PROPUESTA

1. Objetivo General

Proporcionar un modelo de evaluación del desempeño basado en competencia
para mejorar la eficiencia del personal de servicios de los pequeños
restaurantesubicados, en desvío, sitio del

niño de San Juan Opico,

Departamento de la Libertad.

2. Objetivos Específicos:

a) Proveer la herramienta para realizar el diagnóstico situacional de los
pequeños restaurantes ubicados en el desvío sitio del niño de San
Juan Opico, Departamento de la Libertad.

b) Proporcionar herramientas de control del desempeño con el fin de
evaluar las funciones decada empleado de los restaurantes para
identificar competencias.

c) Establecer programas de capacitación de acuerdo a deficiencias
encontradas

en

la

evaluación

competencias.

172

del

desempeño

basado

en

C.

IMPORTANCIA

DE

LA

PROPUESTA

DEL

MODELO

DE

EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO BASADO EN COMPETENCIA.

A continuación se plantea la importanciadel modelo para los pequeños
restaurantes, para la economía del país, y para los clientes y para los
empleados:

1. Para los Pequeños Restaurantes.

Es importante ya que el objetivo de poner en marcha el modelo es básicamente
lograr la eficiencia en las pequeñas empresas de restaurantes.

La aplicación del modelo, permitirá a estos restaurantes contar con una
herramienta de evaluaciónque facilite desarrollar sus evaluaciones del
desempeño con el fin de identificar deficiencias del personal en atención al
cliente en calidad, cocina, relaciones publica, trabajo en equipo, para realizar
programas de capacitación.

2. Para la Economía Salvadoreña.

Al implementar el modelo se lograra el desempeño eficiente del personal
debido a que se identificaran competencias en sustareas, así mismo se
identificaran deficiencias que serán convertidas en competencias mejorando
así la atención al cliente, lo que contribuirá a incrementar la afluencia de
visitantes, lo que generara mayores ventas y por ende mayores utilidades lo
que permitirá tener una mayor participación al PIB, así como generara fuentes
de empleos.

3. Para los Empleados de los Restaurantes.
Es importantepara que los empleados desarrollen sus habilidades y destrezas
en la realización de sus labores, así podrán ser más capaces en el cargo que
desempeñan, así como cambios de actitudes.

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A la vez se les da una oportunidad de desarrollo laboral por que les permite
tener abiertas muchas puertas laborales dentro y fuera del país.

4. Para los Clientes.

La importancia de este modelo,...