RESTAURANTE GASTRONOMIA COLOMBIANA
Páginas: 3 (631 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2015
RESTAURANTE GASTRONOMIA COLOMBIANA
Crear el Restaurante “GASTRONOMIA COLOMBIANA” una empresa que quiere destacarse en su calidad y servicio al cliente, y atendiendo a diferentes sectores oestratos de la comunidad, convirtiendo a esta empresa en una marca que despierte afecto, recordación, y sentido de pertenencia por sus empleados y clientes para trascender de un simple restaurante a unlugar de encuentro familiar y posiblemente de negocios.
CARACTERISTICAS DE LAS INSTALACIONES:
El restaurante a montar, se encuentra ubicado en una zona plana sin inundaciones, ni contiene oloresobjetables, humo, polvo, gases, ni radiación que puedan afectar la calidad del producto que elaboraremos.
Las vías de transito se encuentran pavimentadas que permiten la circulación de vehículos. Contienevarios espacios para el depósito de residuos. Su estructura es sólida y sanitariamente adecuada.
El espacio es amplio y se van a emplear las personas necesarias. Existe bastante agua potable ydesagüe para los residuos.
Los equipos y los utensilios para la manipulación de alimentos no trasmiten sustancias toxicas, olores ni sabores.
Las paredes son lisas, sin grietas ni hoyos, pintadas deblanco, en cemento y ladrillo, techo adecuado, pisos en cerámica, mesones en yeso y cerámica. Lavaplatos en acero inoxidable, con tres ventanas en la cocina y extractor de humo y iluminación excelente.EQUIPOS Y UTENSILIOS:
Todos los utensilios, los equipos deben mantenerse en buen estado higiénico, de conservación y de funcionamiento.
Se hace el aseo a las instalaciones y equipos teniendo en cuentalos POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) que describen que, como, cuando y donde limpiar y desinfectar, así como los registros y advertencias que deben llevarse a cabo.
Lassustancias toxicas ( plaguicidas, solventes u otras sustancias que pueden representar un riesgo para la salud y una posible fuente de contaminación ) están rotuladas con un etiquetado bien visible...
Crear el Restaurante “GASTRONOMIA COLOMBIANA” una empresa que quiere destacarse en su calidad y servicio al cliente, y atendiendo a diferentes sectores oestratos de la comunidad, convirtiendo a esta empresa en una marca que despierte afecto, recordación, y sentido de pertenencia por sus empleados y clientes para trascender de un simple restaurante a unlugar de encuentro familiar y posiblemente de negocios.
CARACTERISTICAS DE LAS INSTALACIONES:
El restaurante a montar, se encuentra ubicado en una zona plana sin inundaciones, ni contiene oloresobjetables, humo, polvo, gases, ni radiación que puedan afectar la calidad del producto que elaboraremos.
Las vías de transito se encuentran pavimentadas que permiten la circulación de vehículos. Contienevarios espacios para el depósito de residuos. Su estructura es sólida y sanitariamente adecuada.
El espacio es amplio y se van a emplear las personas necesarias. Existe bastante agua potable ydesagüe para los residuos.
Los equipos y los utensilios para la manipulación de alimentos no trasmiten sustancias toxicas, olores ni sabores.
Las paredes son lisas, sin grietas ni hoyos, pintadas deblanco, en cemento y ladrillo, techo adecuado, pisos en cerámica, mesones en yeso y cerámica. Lavaplatos en acero inoxidable, con tres ventanas en la cocina y extractor de humo y iluminación excelente.EQUIPOS Y UTENSILIOS:
Todos los utensilios, los equipos deben mantenerse en buen estado higiénico, de conservación y de funcionamiento.
Se hace el aseo a las instalaciones y equipos teniendo en cuentalos POES (Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento) que describen que, como, cuando y donde limpiar y desinfectar, así como los registros y advertencias que deben llevarse a cabo.
Lassustancias toxicas ( plaguicidas, solventes u otras sustancias que pueden representar un riesgo para la salud y una posible fuente de contaminación ) están rotuladas con un etiquetado bien visible...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.