Restaurante geográfico (galicia)

MICROGUIAS DE ACTIVIDADE EMPRESARIAL
RESTAURANTE XEOGRAFICO
3
Índice
1. INTRODUCCIÓN...................................................................................... 4
1.1. Obxectivo do estudo......................................................................... 4
1.2. Metodoloxía...................................................................................... 5
2. DESCRICIÓNDA ACTIVIDADE E PERFIL DA EMPRESA-TIPO ................... 6
3. MERCADO ............................................................................................... 7
3.1. Mercado Potencial ............................................................................ 7
3.2. Orientación sobre o estudo da competencia ..................................... 8
3.3. Proveedores................................................................................... 10
3.4. Análise DAFO.................................................................................. 11
4. ÁREAS DA EMPRESA ............................................................................. 12
4.1. Carteira de productos..................................................................... 12
4.2. Outras variables demarketing ....................................................... 13
4.3. Situación ........................................................................................ 14
4.4. Viabilidade económica.................................................................... 15
5. PECULIARIDADES DA ACTIVIDADE....................................................... 17
6.RECOMENDACIÓNS............................................................................... 18
7. NOTAS DE AUTORES ............................................................................. 19
MICROGUIAS DE ACTIVIDADE EMPRESARIAL
RESTAURANTE XEOGRAFICO
4
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Obxectivo do estudo
O obxectivo fundamental das micro-guías de actividade é o de proporcionar ao
emprendedor, en base á información contida naguía ou guías de actividade máis
xenéricas que teña consultado, unha información específica a partir da cal concretar
aspectos fundamentais para a súa empresa.
En cada unha das micro-guías farase fincapé en aspectos determinados que poidan
resultar interesantes para o emprendedor como son: o seu mercado potencial, o
tipo de competidores aos que se vai enfrontar, os seus provedores, osrecursos dos
que deba dispor para facer efectivo o seu plano de empresa, etc.
MICROGUIAS DE ACTIVIDADE EMPRESARIAL
RESTAURANTE XEOGRAFICO
5
1.2. Metodoloxía
Durante o proceso de elaboración destas micro-guías utilizáronse as seguintes
fontes:
Por un lado, realizouse un estudo de gabinete baseado en fontes de información
secundarias (estatísticas, informes publicados, etc.), mediante o que sepretende
achegar as condicións obxectivas nas que se encontra esta micro-actividade
empresarial en Galicia.
Por outro lado, desenvolveuse un traballo de campo consistente na realización de
entrevistas a expertos do sector e clientes, co fin de profundar no coñecemento da
actividade e nas características específicas das empresas que operan nela.
Para obter máis información sobre a clasificaciónxeral dos tipos de guías, podes
consultar a Guía de Recursos editada por Bic Galicia dentro desta colección: “Guías
de Actividade Empresarial”, e ao mesmo tempo, analizar os dezasete sectores máis
representativos na Comunidade Autónoma tratados nas guías de actividade.
A Guía de Recursos é un instrumento de apoio ás guías de actividade xa que contén
información xeral aplicable a todos ossectores. Debes consultala simultaneamente
coas guías específicas que describan sectores, mercados ou actividades
relacionados co proxecto que pretendes desenvolver.
A micro-guía de Restaurante Xeográfico toma como punto de partida a guía de
“Restaurantes” (guía número 25 desta mesma colección).
Outras micro-guías incluídas na colección de guías de actividade empresarial e que
podes...