Restaurante Italiano

1- Tipo de restaurante
Restaurante Italiano. Lo elijo por ser un tipo de cocina con gran influencia en nuestro país, por sus valores y costumbres ya instalados, que al país han llegados por medio de inmigrantes italianos, por importancia en la actividad gastronómica y por contar con un gran grupo de consumidores.
Otro motivo seria por ya conocer la elaboración de sus platos y surápida interpretación para aprender a elaborarlos.
Por la facilidad en conseguir la materia prima necesaria para elaborar los productos.

2- Sociedad colectiva:
He elegido esta sociedad por ser un sistema en cada uno de los integrantes se ve motivado para aumentar la productividad para poder aumentar sus propias ganancias. Donde cada uno de los socio lleva una parte de la ganancia de acuerdo almonto de inversión y tiempo de trabajo que haya destinado para el negocio.
Esta sociedad tiene como característica principal el hecho de que la responsabilidad por las deudas es ilimitada. Esto quiere decir que en caso de que su propio patrimonio no sea suficiente para cubrir todas las deudas, los socios deben responder con su propio patrimonio del pago de la deuda pendiente.

3- Ubicacióndel restaurante
Estaría ubicado seguidamente del complejo termal de la ciudad de concordia.
He elegido este lugar por ser una zona de turismo y en creciente desarrollo para el mismo.
Por estar ubicado sobre uno de los accesos (autopista) de la ciudad con constante entrada y salida de turistas de todo el país y también países extranjeros.

4- Investigación del mercado y competencias

Nombredel restaurante: “internacional”
Ubicación: Villa Zorraquin. Avenida Monseñor Rosch
Tipo o clase: Restaurante – Parrilla
Número de plazas: 32
Servicio ofrecido: desayuno, almuerzo - cena
Característica: Elaboración de paella, Risotto, pastas, carnes a la parrilla
Es el más cercano a nuestro establecimiento 2000mts.

Nombre del restaurante: “El Tío”
Ubicación: Villa Zorraquin. AvenidaMonseñor Rosch
Tipo o clase: Rotisería
Número de plazas: 12
Servicio ofrecido: Almuerzo – cena. Elaboración Artesanal de pastas
Característica: Elaboración de pastas caseras, tartas, calzones, empanadas, pizzas. A 3000mts.

Nombre del restaurante: “El Gringo”
Ubicación: Barrio Golf. Avenida
Tipo o clase: Restaurante-Parrilla
Número de plazas: 120 aprox.
Servicio ofrecido: Almuerzo –Cena
Característica: Buen servicio de parrilla, pastas, cena-show en vivo
A 5000mts.

Nombre del restaurante: “Hostería San Gabriel”
Ubicación: Barrio Golf. Avenida Monseñor Rosch. A 5500mts
Tipo o clase: Hostería - restaurante
Número de plazas: 80
Servicio ofrecido: Desayuno, almuerzo, merienda y cena
Característica: Servicio completo durante el día para la atención de sus huéspedes. Elaborancarnes a la parrilla, pescados, y comidas regionales

5- Costo de alquiler
De acuerdo con la ubicación del lugar y en relación a la superficie requerida, como resultado de datos e informes solicitados en la inmobiliaria Robín del mercado local, el costo de alquiler será de $ 16.000 mensuales

6- Público al que está dirigido
Apunto a un público de grupo familiar basado en las costumbres ytradiciones de este tipo de cocina. De clase media – media alta.
Para turistas y habitantes de la ciudad, que se pretende lograr una experiencia distinta con un tipo de cocina especializada.
Está enfocado primeramente hacia los turistas brindándoles una nueva opción gastronómica fuera del centro urbano, también pueden asistir habitantes de la ciudad aprovechándolo como un lugar de distracción yrelajación.

7- Descripción del salón, cocina y otras dependencias
Superficie total del salón: 294 m2
Mesas disponibles: 22 Unidades.
Plazas disponibles: 88 Unidades.
Salón - comedor: 160 m2
Cocina: 60 m2
Baños: 30 m2
Vestuarios: 15 m2
Deposito de mercadería – Cámara de frio: 18 m2
Oficina administrativa: 9 m2
Depósito de desechos: 2 m2

8- Plano de salón
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