Restaurante Organico
Páginas: 11 (2750 palabras)
Publicado: 13 de septiembre de 2011
EMPRESA: “THE GREEN CORNER”
Ubicación: Av. Miguel Ángel Quevedo No. 353 Esq. Prolongación Zaragoza Col. Romero de Terreros. México, D.F.
¿Quiénes somos?
Somos cada persona que trabaja día con día en mejorar nuestra organización para ofrecer un mejor servicio y calidad
Buscamos ofrecer productos orgánicos, agroecológicos y sustentables de la mejor calidad a precios accesibles y ser unespacio de intercambio y vinculación entre los diferentes actores del movimiento orgánico.
La empresa es 100% mexicana y fue fundada en diciembre del 2003. Actualmente tenemos 2 tiendas-restaurante en Condesa y Coyoacan; y 2 tiendas más en Polanco y Cuajimalpa. Igualmente tenemos un rancho, donde se producen parte de las hortalizas vendidas en la tienda.
Misión.
Somos un grupo de personasinteresadas en la salud, en el medio ambiente, en la sabiduría de nuestros ancianos y el respeto a todos los seres vivos. A través de comercializar productos orgánicos y agroecológicos, de comunidades que trabajan en armonía con nuestra madre tierra. Creemos que el trabajo educativo es fundamental para que crezca el intercambio de productos del campo a la ciudad por medio de un comercio justo
Visión.Visualizamos un mundo en armonía donde la confianza, el rescate de la sabiduría ancestral, el respeto a los seres vivos y la sustentabilidad sean nuestros pilares. En donde todos los que trabajen bajo esta premisa tengan un lugar para comercializar sus productos y así, el campo vuelva a cobrar vida, con nuestros campesinos e indígenas. Así todos saldremos beneficiados, siendo esta la base denuestro negocio.
Restaurante.
En los restaurantes de The Green Corner todos los platillos que ofrecemos son producidos de forma orgánica. Nuestros proveedores son, en su mayoría, pequeñas comunidades, por lo que el abasto depende de las temporadas naturales de cada producto. Los platillos están preparados de una manera sencilla, sabrosa y nutritiva.
Para la comida, te ofrecemos: menú de carne,vegetariano o macrobiótico.
Y para las cenas, paquetes de pastel con café.
Entre otros alimentos, también te ofrecemos: yogurt, frutas, chilaquiles, enfrijoladas, enchiladas, quesadillas, sopecitos, tamales, molletes, pan de distintos tipos: crepas, quesos), huevos al gusto, hot cakes integrales, bisquets, pan francés, Cachapas.
Bebidas: Refrescos orgánicos de diferentes sabores, jugos de temporada,licuados, leche, cafés, tes y chocolate frío o caliente.
Platillos a la carta: queso fundido, perlas de queso de cabra, tostaditas de tinga de pollo, cocktail de palmitos.
Sopas: de tortilla azteca, de frijol, de fideos integrales, de miso.
Ensaladas, sandwiches y hamburguesas, crepas, pechuga de pavo preperada de distintas maneras, milanesa de trigo o de res.
También tenemos Menús infantiles.Justificación.
Rancho Loma Bonita.
El rancho Loma Bonita cuenta con una superficie total de 4,334 m2. El terreno está compuesto por lomas de pendiente suave con un desnivel entre las partes más altas y área baja de 300m.
De está superficie total el 28% se encuentra en un proceso de recuperación de suelo y agua. A través del uso de zanjas de infiltración y conducción de agua, bordos eintegración de materia orgánica directa al suelo, establecimiento de barreras muertas y vivas.
El 42% de las áreas están dedicadas a la producción agrícola y son manejadas bajo un esquema agroecológico, en donde se instrumentan diferentes alternativas productivas y de recuperación de fertilidad de suelo.
Las áreas silvestres, ocupan una superficie del 18 %; y el resto 12% de área construida Desde finales de 2003 hasta el 2005, se comenzó a producir de manera equilibrada al menos 10 especies diferentes de hortalizas y frutas.
Equipo de trabajo:
El rancho tiene una plantilla permanente de 5 personas encargadas de realizar todas las actividades en campo y un encargado de mantenimiento.
Organización:
El área de producción está dividida en cuatro partes:
• Tabla alta....
Ubicación: Av. Miguel Ángel Quevedo No. 353 Esq. Prolongación Zaragoza Col. Romero de Terreros. México, D.F.
¿Quiénes somos?
Somos cada persona que trabaja día con día en mejorar nuestra organización para ofrecer un mejor servicio y calidad
Buscamos ofrecer productos orgánicos, agroecológicos y sustentables de la mejor calidad a precios accesibles y ser unespacio de intercambio y vinculación entre los diferentes actores del movimiento orgánico.
La empresa es 100% mexicana y fue fundada en diciembre del 2003. Actualmente tenemos 2 tiendas-restaurante en Condesa y Coyoacan; y 2 tiendas más en Polanco y Cuajimalpa. Igualmente tenemos un rancho, donde se producen parte de las hortalizas vendidas en la tienda.
Misión.
Somos un grupo de personasinteresadas en la salud, en el medio ambiente, en la sabiduría de nuestros ancianos y el respeto a todos los seres vivos. A través de comercializar productos orgánicos y agroecológicos, de comunidades que trabajan en armonía con nuestra madre tierra. Creemos que el trabajo educativo es fundamental para que crezca el intercambio de productos del campo a la ciudad por medio de un comercio justo
Visión.Visualizamos un mundo en armonía donde la confianza, el rescate de la sabiduría ancestral, el respeto a los seres vivos y la sustentabilidad sean nuestros pilares. En donde todos los que trabajen bajo esta premisa tengan un lugar para comercializar sus productos y así, el campo vuelva a cobrar vida, con nuestros campesinos e indígenas. Así todos saldremos beneficiados, siendo esta la base denuestro negocio.
Restaurante.
En los restaurantes de The Green Corner todos los platillos que ofrecemos son producidos de forma orgánica. Nuestros proveedores son, en su mayoría, pequeñas comunidades, por lo que el abasto depende de las temporadas naturales de cada producto. Los platillos están preparados de una manera sencilla, sabrosa y nutritiva.
Para la comida, te ofrecemos: menú de carne,vegetariano o macrobiótico.
Y para las cenas, paquetes de pastel con café.
Entre otros alimentos, también te ofrecemos: yogurt, frutas, chilaquiles, enfrijoladas, enchiladas, quesadillas, sopecitos, tamales, molletes, pan de distintos tipos: crepas, quesos), huevos al gusto, hot cakes integrales, bisquets, pan francés, Cachapas.
Bebidas: Refrescos orgánicos de diferentes sabores, jugos de temporada,licuados, leche, cafés, tes y chocolate frío o caliente.
Platillos a la carta: queso fundido, perlas de queso de cabra, tostaditas de tinga de pollo, cocktail de palmitos.
Sopas: de tortilla azteca, de frijol, de fideos integrales, de miso.
Ensaladas, sandwiches y hamburguesas, crepas, pechuga de pavo preperada de distintas maneras, milanesa de trigo o de res.
También tenemos Menús infantiles.Justificación.
Rancho Loma Bonita.
El rancho Loma Bonita cuenta con una superficie total de 4,334 m2. El terreno está compuesto por lomas de pendiente suave con un desnivel entre las partes más altas y área baja de 300m.
De está superficie total el 28% se encuentra en un proceso de recuperación de suelo y agua. A través del uso de zanjas de infiltración y conducción de agua, bordos eintegración de materia orgánica directa al suelo, establecimiento de barreras muertas y vivas.
El 42% de las áreas están dedicadas a la producción agrícola y son manejadas bajo un esquema agroecológico, en donde se instrumentan diferentes alternativas productivas y de recuperación de fertilidad de suelo.
Las áreas silvestres, ocupan una superficie del 18 %; y el resto 12% de área construida Desde finales de 2003 hasta el 2005, se comenzó a producir de manera equilibrada al menos 10 especies diferentes de hortalizas y frutas.
Equipo de trabajo:
El rancho tiene una plantilla permanente de 5 personas encargadas de realizar todas las actividades en campo y un encargado de mantenimiento.
Organización:
El área de producción está dividida en cuatro partes:
• Tabla alta....
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