restaurante para diabeticos

“CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR”


INVESTIGACION SOBRE LA DIABETES PARA LA CREACION DE UN RESTAURANTE PARA PERSONAS CON PROBLEMAS DE AZUCAR




KAREN OLIVERA
ESTEFANIA DIAZ, ALEXIS CALDERON
UNIVERSIDAD CUN
FACULTAD DE NEGOCIOS INTERNACIONALES




Tabla de contenido
Introducción ……………………………………………………………………………………….…………………………….3
Planteamiento del problema………………………………………………………….………………………………….4
Justificación ………………………………………………………………………….…………………….……………………5
Marco de Referencia ……………………………………………………….………………………………………………..6
Marco histórico …………………………………………………………………………………………………………………6
Marco teórico ……………………………………………………………………………………………………………7,8,9
Marco geográfico……………………………………………………………………………..…………………………………10
Economía…………………………………………………………………………………………………………………..10
Marco conceptual ……………………………..…………………………………………………………………………….11
Marco Legal ……………………………………………………………………………………………………………………12
Conclusión …………………………………………………………………………………………………………………………13
Recomendaciones ……………………………………………………………………………………………………...........14
Bibliografía ……………………..…………………………………………………………………………………………………15



















Introducción
La diabetes es sin duda unos de los problemas de salud de mayor importancia enel mundo, es una alteración metabólica con la presencia de hiperglicemia crónica que se acompaña de alteraciones en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas. La misma que conduce a una serie de manifestaciones a corto y largo plazo como disfunción e insuficiencia de diferentes órganos especialmente de los riñones, y pérdida de visión.
Se estima que la mitad de los afectadosdesconocen su situación por padecerla. Cerca del 40% de las personas obesas sufren de esta enfermedad debido a la mala alimentación que se caracteriza por niveles altos de glucemia (azúcar en la sangre) y esta aumenta significativamente con la edad, el peso y la forma sedentaria que las personas tienen. En la ciudad de Neiva se refleja esta realidad, lo cual cuenta con una gran variedad de sitios paracomer, sin embargo la mayoría de estos restaurantes no ofrecen una alimentación saludable y los pocos que la ofertan no cuentan con un menú variado para estas personas.
Por esta razón nace la necesidad de crear un restaurante para diabéticos brindado una forma de alimentación sana con productos saludables y recién preparados bajos en calorías a base de componentes naturales bien nutritivosy concentrados.





Planteamiento del problema
Las altas cifras de personas diabéticas y la falta de información sobre dicha enfermedad y los tratamientos que esta amerita, nos genera la necesidad de crear un restaurante para personas diabéticas en la ciudad de Neiva, debido a que no existen lugares apropiados que proporcionen una buena alimentación para estas personas. Este proyecto secrea para darle una mejor solución a dicho problema y además contribuye a que esta población tenga una alimentación balanceada, que responda a sus necesidades especiales y de esta manera, mejoren su calidad de vida.














Justificación
Debido a lo peligroso de esta enfermedad los diabéticos deben tener una alimentación especial ya que esta dolencia dura toda la vida. En laciudad de Neiva la mayoría de las personas no tienen un adecuado control especialmente a lo que se refiere a la buena alimentación, por tal razón el proyecto de un restaurante para diabéticos viene a cubrir una necesidad que no ha sido satisfecha por mucho tiempo en nuestra ciudad.
Este servicio se ofrecerá al público en general y en especial a los diabéticos y las personas obesas, contaremoscon la asesoría de expertos en nutrición quienes estarán dispuestos a proveer una gran variedad de platos y bebidas.

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Marco de Referencia
Marco Histórico

Todo comienza en 1960 con Jacqueline Kennedy, que impuso la comida francesa en la casa blanca y después los platos griegos de esta...