Restaurante Para Diabeticos

LOGOTIPO











PLAN DE NEGOCIOS

1. RESUMEN EJECUTIVO




















2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
2.1 NOMBRE O RAZON SOCIAL:
Restaurante “MAYA”
2.2 FECHA DE INICIACION DE LAS ACTIVIDADES
Actividades el domingo 21 de marzo del 2010

2.3 UBICACIÓN:
Cantón Cevallos en la Avenida 24 de Mayo
2.4 NOMBRE DE LOS PROPIETARIOS O INTEGRANTES DELA
SOCIEDAD
María Flores
Yadira Maza
2.5 PERSONAL OCUPADO
1 Cocinera
1 mesero
1 lavandera de utensilios de cocina

3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
3.1 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO O SERVICIO. UTILIDADES Y USOS
Nuestro restaurante va a contar con la venta de platos típicos de la región como son:De Miércoles a Viernes:
Almuerzos que van a contener.-
Sopa de pollo
Arroz con menestra y pollo o carne asado
Jugos de diversas frutas propias del sector como son mora, tomate, fresa, manzana, pera, etc.
Bebidas gaseosas

Sábados y Domingos:
Almuerzos y cenas que contendrán lo siguiente:
Sopas:
De pollo
Yaguarlocro
De vegetales

Plato fuerte:
Papas con cuy y conejo
ParrilladasPollo asado

Jugos:
Mora
Tomate
Fresa
Melón
Limonada
Postres:
Helados de diferentes sabores
Torta de chocolate

Cocteles
Licores
Café




3.2 CARACTERISTICAS TÉCNICAS

3.3 DIFERENCIACIÓN CON OTROS PRODUCTOS DE LA COMPETENCIA. VENTAJAS Y DESVENTAJAS. CONCLUSIONES.

Nuestros principales competidores son:
Paradero Las Rosas
Restaurante Rincón Cevallense
Restaurant El CajónVentajas:
El restaurant MAYA cuenta con las siguientes ventajas:
 Precios cómodos
 Excelente atención
 Variedad en platos
 Espacios verdes
 Amplio espacio físico
 Lugar de estacionamiento
Desventajas:
• Condiciones económicas de los clientes
• Cercanía al restaurante El Cajón
• Baja inversión
• Una de las inversionistas vive en otra ciudad

3.4 DESCRIPCIÓNDEL PROCESO DE ELABORACIÓN
Para la elaboración de nuestros platos necesitaremos:
- Dos cocinas industriales
- Un refrigerador
- Un congelador
- Una licuadora
- Una batidora
- Tres docenas de bajilla de porcelana de color café
Platos hondos
Platos planos cuadrados
Tasas cafeteras
- Tres docenas de cubiertos y cucharas
- Seis bandejas para servir los platos
- Tres docenas de vasos
-Tanques de gas
- Televisor
- Caja registradora
- Mesas
- Sillas
- Manteles de mesas
- Vidrios para mesas
- Floreros
- Saleros
- Posilleros de ají
- Cucharones
- Cuchillos
- Sartenes antiadherentes
- Asaderos de carbón
- Canastillas




3.5 PROVEEDORES
 El restaurante MAYA tendrá proveedores definidos para:
 Carnes
 Pollos
 Helados
 Bebidas gaseosas
 Para el resto deingredientes para la elaboración de nuestros platos lo compraremos en diversos lugares como son:
 El mercado Mayorista ya que los productos son más baratos
 Y el mercado del cantón en caso de que se necesite algo de urgencia
 Megamaxi – Supermaxi






















4. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
4.1 MISIÓN Y VISIÓN





MISIÓN
Realizar los platos más deliciososque deleiten el paladar de todos los que nos visiten nuestra especialidad, mientras brindamos un servicio de primera. Participar en el desarrollo del país y nuestras comunidades con un alto grado de responsabilidad social y ambiental.





Visión
Satisfacer las expectativas de nuestros clientes y establecer relaciones a largo plazo con clientes, proveedores, colaboradores y sociosestratégicos en una atmósfera de confianza, seguridad y optimismo. Ser líderes en el mercado de nuestra Cantón y en un plazo de 2 años abrir sucursales de nuestro restaurante en diferentes ciudades de nuestra región.





4.2 FACTORES CLAVES Y VENTAJA COMPETITIVA
4.2.1 FACTORES CLAVES


FORTALEZAS

 Inversión de buena calidad en utensilios de cocina de calidad.
 Personal calificado
...