Restaurante Rustica
Páginas: 11 (2626 palabras)
Publicado: 19 de enero de 2014
TRABAJO FINAL DE MARKETING
Defina un producto o servicio que estudiará
El servicio seleccionado es la cadena de restaurantes Rústica
Historia de la empresa a que pertenece el producto o servicio
El gerente general de la cadena de comida rápida Pastipizza, decidió dar paso a un proyecto más ambiosos en el cual daría como resultado la gran cadena Rústica. El primer restaurante Rusticase inauguró en abril de 1993 en un pequeño local de Jesús María. Poco a poco fueron abriendo locales en distintos distritos de Lima mejorando su variedad de menú. Para esto Rustica creó una carta para el gusto de todos los consumidores con su gran variedad de pastas, pizza, parrillas, piqueos, y el popular buffet criollo. Incluso, se amplió la carta de bebidas con diversos cocteles.
No solo fuela carta de Rústica el que ayudó a su crecimiento, sino también el valor agregado referente al entretenimiento, ya que Rustica empezó a brindar divertidos shows y karaoke en las noches. Incluso, algunos locales tienen pista de baile con DJ en las noches tipo discoteca como en el de Barranco.
Rustica buscó también otro tipo de público enfocado en las familias y niños, por lo que abrieron un localen Pachacamac con spa, piscina y juegos recreacionales.
Después de que muchos empresarios vieron la buena acogida de Rústica, se empezaron a abrir franquicias. Aproximadamente, se inaugura un local de Rústica cada 60 días. Actualmente Rústica cuenta con 40 establecimientos de los cuales 37 están en Lima y los demás en provincia. En parte, esto se debe a la apertura de nuevos centros comercialesen el Perú.
Objetivos generales o misión
El objetivo de Rústica es seguir brindando entretenimiento y satisfacción a sus clientes. Para ello, se están enfocando mucho en llegar a los lugares con acceso rápido a consumidores de ingresos medios, ya que es el público más leal de Rústica. También se están preocupando en mejorar la calidad de servicio, ya que se han presentado muchas quejas elcuál perjudica no solo al local en donde se produce, sino también a los otros restaurantes de la cadena. Finalmente, el objetivo en el que el gerente general de Rústica, Ing. Mauricio Diez Canseco se está enfocando más, es el de la internacionalización. Ya se está buscando un socio inversionista en Chile para empezar a expandir el mercado. También hay planes en Miami, Bolivia y Ecuador por elmomento. Si los locales en el extranjero llegan a tener éxito, beneficiará también la imagen y difusión de la comida peruana.
FODA Rustica
Es el análisis completo de la situación de la empresa realizado por el mercadólogo evaluando las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, pudiendo estas ser encontradas interna y externamente.
A continuación examinaremos la interacción entre lascaracterísticas particulares de la compañía y el entorno en la cual compite.
Fortalezas
Locales ubicados estratégicamente, en la mayoría en puntos de mayor afluencia de público.
Constante motivación y capacitación a los colaboradores.
Equipos de cocina nuevos y de calidad.
Apropiada estructura organizacional.
Precios adecuados y en relación al producto ofrecido.
Cuenta con bar,karaoke, restaurante y discoteca
Sus instalaciones decoradas con formato rústico y agradable.
Oportunidades
La economía en crecimiento.
Una creciente población, por ende el crecimiento de la demanda.
Se presentan pocos competidores en su rubro.
Aprendizaje de técnicas innovadoras en gastronomía y servicio al cliente.
Elevado número de proveedores, beneficiándonos con laselección de estos.
Formar alianzas con otras empresas, beneficiándose mutuamente.
Debilidades
En algunos locales el espacio es demasiado pequeño en el área de caja.
No se han icluido nuevos platillos a la carta actual.
Se presenta una alta rotación de personal.
Los consumidores de clase social alta poseen mediana lealtad a la marca.
Se reportaron robos a los clientes en algunos...
Defina un producto o servicio que estudiará
El servicio seleccionado es la cadena de restaurantes Rústica
Historia de la empresa a que pertenece el producto o servicio
El gerente general de la cadena de comida rápida Pastipizza, decidió dar paso a un proyecto más ambiosos en el cual daría como resultado la gran cadena Rústica. El primer restaurante Rusticase inauguró en abril de 1993 en un pequeño local de Jesús María. Poco a poco fueron abriendo locales en distintos distritos de Lima mejorando su variedad de menú. Para esto Rustica creó una carta para el gusto de todos los consumidores con su gran variedad de pastas, pizza, parrillas, piqueos, y el popular buffet criollo. Incluso, se amplió la carta de bebidas con diversos cocteles.
No solo fuela carta de Rústica el que ayudó a su crecimiento, sino también el valor agregado referente al entretenimiento, ya que Rustica empezó a brindar divertidos shows y karaoke en las noches. Incluso, algunos locales tienen pista de baile con DJ en las noches tipo discoteca como en el de Barranco.
Rustica buscó también otro tipo de público enfocado en las familias y niños, por lo que abrieron un localen Pachacamac con spa, piscina y juegos recreacionales.
Después de que muchos empresarios vieron la buena acogida de Rústica, se empezaron a abrir franquicias. Aproximadamente, se inaugura un local de Rústica cada 60 días. Actualmente Rústica cuenta con 40 establecimientos de los cuales 37 están en Lima y los demás en provincia. En parte, esto se debe a la apertura de nuevos centros comercialesen el Perú.
Objetivos generales o misión
El objetivo de Rústica es seguir brindando entretenimiento y satisfacción a sus clientes. Para ello, se están enfocando mucho en llegar a los lugares con acceso rápido a consumidores de ingresos medios, ya que es el público más leal de Rústica. También se están preocupando en mejorar la calidad de servicio, ya que se han presentado muchas quejas elcuál perjudica no solo al local en donde se produce, sino también a los otros restaurantes de la cadena. Finalmente, el objetivo en el que el gerente general de Rústica, Ing. Mauricio Diez Canseco se está enfocando más, es el de la internacionalización. Ya se está buscando un socio inversionista en Chile para empezar a expandir el mercado. También hay planes en Miami, Bolivia y Ecuador por elmomento. Si los locales en el extranjero llegan a tener éxito, beneficiará también la imagen y difusión de la comida peruana.
FODA Rustica
Es el análisis completo de la situación de la empresa realizado por el mercadólogo evaluando las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, pudiendo estas ser encontradas interna y externamente.
A continuación examinaremos la interacción entre lascaracterísticas particulares de la compañía y el entorno en la cual compite.
Fortalezas
Locales ubicados estratégicamente, en la mayoría en puntos de mayor afluencia de público.
Constante motivación y capacitación a los colaboradores.
Equipos de cocina nuevos y de calidad.
Apropiada estructura organizacional.
Precios adecuados y en relación al producto ofrecido.
Cuenta con bar,karaoke, restaurante y discoteca
Sus instalaciones decoradas con formato rústico y agradable.
Oportunidades
La economía en crecimiento.
Una creciente población, por ende el crecimiento de la demanda.
Se presentan pocos competidores en su rubro.
Aprendizaje de técnicas innovadoras en gastronomía y servicio al cliente.
Elevado número de proveedores, beneficiándonos con laselección de estos.
Formar alianzas con otras empresas, beneficiándose mutuamente.
Debilidades
En algunos locales el espacio es demasiado pequeño en el área de caja.
No se han icluido nuevos platillos a la carta actual.
Se presenta una alta rotación de personal.
Los consumidores de clase social alta poseen mediana lealtad a la marca.
Se reportaron robos a los clientes en algunos...
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