Restaurante Saludable

Ser la primera cadena de restaurantes de comida especializada en comida saludable y orgnica, ofreciendo un concepto nico e integral de alimentos sanos, creados a tu gusto con las caloras necesarias para una dieta balanceada, alimentos que superen las expectativas de nuestros clientes y que permitan crear una cultura de alimentacin sana y saludable en la ciudad de Mxico. Visin Ser reconocidos comoun restaurante innovador, que se preocupa por la satisfaccin de los consumidores y del medio ambiente, creando conciencia de los qumicos y las repercusiones que tienen en el cuerpo humano, que nuestros deliciosos y saludables platos, bebidas, excelente servicio y altos estndares de calidad nos permitan incrementar clientes y mantener la fidelidad de los mismos. OBJETIVO PRINCIPAL Crear unrestaurante que fomente la sana alimentacin en beneficio de la comunidad. JUSTIFICACION Se busca implementar un lugar econmico, que ayude a crear hbitos alimenticios saludables, que se sustente por el mismo, generando rentabilidad. Que genere competencia a los restaurantes de comida rpida, pero beneficiando la salud de los clientes por ello se contara con un men en el que puedes observar con cuantascaloras cuenta cada platillo, puedes elegirla por porciones y elegir que ingredientes llevara tu platillo. ANALISIS DEL SECTOR En la actualidad la parte ms alta de la pirmide del mercado de restaurantes lo ocupa por mucho el sector de las comidas rpidas, este segmento del mercado es el que concentra los mayores ndices de consumo, mayores ventas y mejores ndices de crecimiento. La comida rpidasaludable entra muy fcilmente en este sector ya que son preparaciones sencillas y practicas con insumos frescos que conservan sus nutrientes y no necesitan de un alto grado de transformacin, con el beneficio que t puedes elegir exactamente lo que quieres tener en tu platillo. NUESTRO NEGOCIO El concepto al cual queremos dar forma y llegar a capitalizar para incorporarlo en la mente del consumidor es elsiguiente un restaurante donde nuestros clientes encuentren un men variado, agradable al paladar y a los dems sentidos, muy sano, con un contenido bajo en caloras, esto mediante la utilizacin de productos orgnicos frescos de fcil preparacin y mnima transformacin, como son frutas y verduras, carnes, lcteos y otros. Adems de la comida se buscara implementar una cultura de servicio al clientemuy fuerte, mediante personal amable, atento y muy capacitado por lo cual el cliente recibir todo lo que requiere en el momento preciso y lugar idneo, con esperas razonables. ORGANIGRAMA DEL RESTAURANTE Para el buen desempeo de cualquier organizacin es indispensable el desarrollo y asignacin de ciertas funciones y responsabilidades necesarias para la obtencin de los resultados requeridos en cuantoa la calidad, cantidad y eficacia. En la empresa se contara con tres niveles jerrquicos los cuales mencionamos a continuacin. Administrativo.- Gerente o Administrador, Jefe de Cocina (CHEF) Cajero(a) 2. Supervisin.- Jefe de Cocina (CHEF) Meseros (2) 3. Operativo.- Ayudante de Cocina, Asistente de Limpieza Repartidores (2). Los sueldos son tratados con el Administrador. Tienen incluidastodas las prestaciones de la ley. PLAN DE MARKETING CICLO DE VIDA DEL RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA Y SALUDABLE En la actualidad el restaurante de comida saludable se encuentra en la etapa de introduccin y esto representa cierto nivel de incertidumbre por que somos un concepto nuevo en el mercado de comidas rpidas. En este periodo del ciclo de vida de nuestro negocio las ventas registraran uncrecimiento lento mientras el producto se introduce y se da a conocer en el mercado y por lo tanto puede no haber utilidades debido al poco conocimiento del Restaurante. Esta etapa es la que representa mayor riesgo y en donde tendremos que invertir dinero y esfuerzos para lograr la aceptacin por parte de los consumidores potenciales. NEGOCIACION CON LOS PROVEEDORES La materia prima que vamos a...