Restaurante tematico

Plan Estratégico de Negocios
RESTAURANTE TEMÁTICO RANCHO CAMPO BRAVO

Factores Externos
 1.- Análisis de la Situación

Investigación de Mercado
Nos permitirá conocer el mercado, su necesidades y aprender más sobre los clientes potenciales. también preparar el mejor lanzamiento de nuestro producto y crear un Plan Estratégico de la Empresa, mas apegado a la realidad.

Factores Externos

Análisis de la competencia

    

Numero de restaurantes temáticos que influyen en nuestro mercado Condiciones físicas de cada restaurante Temático Mobiliario y Equipo para la operación Estructura Organizacional Tipo de Servicio (a la carta, Buffet, Todo incluido)

,

Factores Externos
Análisis de la competencia
 Tipo de Menú.  Precio, y cheque promedio 

Horarios y Díasde Operación

 Sistemas de Seguridad / Prevención

Factores Externos


Mapa Competitivo del Mercado

Ubicación de los restaurantes temáticos en el Mercado

Mérida, Concal, Motul, Konchen,

Factores Externos


Tamaño del Mercado Meta y Segmentación

Familiar, Eventos sociales,

Factores Externos


Demanda del Mercado



Clientes que compran el productoFactores Externos


Marketing al Mercado Meta



Que hace la competencia ?




Ventas
Promoción




Publicidad
Relaciones Públicas

Factores Externos
 Comentarios

2. Desarrollo del producto
 Licencias y Permisos  Registro de Marca

 Registro Patente del concepto

Desarrollo del producto
Desarrollo Concepto Temático
 Definir Nuestro Mercado Meta (individualy/o Grupal)

 Diseño de Imagen Concepto Temático
 Software Operativo

 Diseño Menú

Desarrollo del producto
 Diseño Arquitectónico Áreas Operativas  Comedor (capacidades)

 Estaciones de servicio (comedor y caja)
 bar,



baños públicos, baño personal

 Área de entretenimiento a clientes

Desarrollo del producto
 Diseño Arquitectónico Áreas Operativas

 Cocinas(caliente y/o fría)
 Boutique

Desarrollo del producto
 Equipamiento de Áreas Operativas  Comedor (capacidades)

 Estaciones de servicio (comedor y caja)
 bar,



baños públicos, baño personal

 Área de entretenimiento a clientes

Desarrollo del producto
 Equipamiento de Áreas Operativas

 Cocinas (caliente y/o fría)  Boutique

Desarrollo del producto
VisiónEstratégica / Recursos Humanos
 Declaración de Misión y Visión

 Establecer la Cultura de Servicio
 Estructura Organizacional
propuesta vs competencia

 Reclutamiento y Selección de personal


Staffing guide, nomina y relativos vs competencia

Desarrollo del producto
Visión Estratégica

 Manuales Operativos / Estándares  Políticas y Procedimientos  Entrenamiento / satisfacción delCliente

3. Marketing Plan
Proyección de ventas

 Segmentos de mercado

Clientes directos, mayoristas, Grupos
 Tarifa promedio / cheque promedio

Clientes directos, mayoristas, Grupos

Marketing Plan
Diseño de Imagen
 Folletos
 Pagina WEB  Fact Sheet  Artículos Promocionales  Video del concepto  Logo Shop

Marketing Plan
Plan de acción
 Clientes directos

mayoristas / Minoristas

 Grupos

Marketing Plan
Plan de Promoción

 

Clientes directos Minoristas

Marketing Plan
Plan de Medios / Publicidad
   

Prensa Local Revistas especializadas Locales TV Local TV Circuito Cerrado / Hoteles

Marketing Plan
Relaciones Públicas

 

Prensa Local Eventos locales

4. Plan de Negocios
Estado de Resultados / presupuestos
Ingresos

 Costos
 Gastos departamentales

 FF&E

Plan de Negocios

Gastos Departamentales
 Nomina y Relativos

Staffing Guide
 Gastos departamentales ( ventas, operación)

 Energéticos (luz, agua, gas)

Factores Externos
Análisis de la competencia Nombre del Restaurante



Columbus Lobster Dinner

 Fotos de los restaurantes que

consideremos como competencia...