restaurante tematico

RESTAURANTE TEMATICO
“HAMBRE DE GOL”


Presentado por:
LYDA ARAQUE
NIDIA PEREZ FERNADEZ
NELCY PAOLA TORRES


Presentado al profesor:
RAMON GRANADOS

En el área de:
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS


UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA
ESCUELA DE ADMINISTRACION TURISTICA Y HOTELERA
SECCIONAL DUITAMA
2013
INTRODUCCIÓN

Un restaurante temático se define enbase a lo ofrecido, un complemento muy importante para encerrar una temática es la decoración interior y exterior del mismo restaurante, tanto el menú como su decoración deben coincidir sobre todo si se trata de alguna cocina del mundo en particular. Los restaurantes temáticos se han popularizado en el mundo, tanto en países industrializados como en vías de desarrollo, porque atraen a una granpoblación, especialmente infantil y juvenil y son una oportunidad para crear conciencia acerca de temas que son importantes como el deporte, historia, gastronomía, entre otros. Esta propuesta brindará a las personas la posibilidad de adquirir el servicio, según su necesidad y gusto, contará con los platos más representativas de la sociedad acompañado de un excelente servicio.

PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA
Es curioso darnos cuenta que cada día trae una nueva necesidad es decir, ya no solo los hombres son quienes trabajan, también lo hacen las mujeres por lo cual no hay tiempo para preparar la comida y comer en casa, el tiempo por lo tanto se ha convertido en un factor importante y limitante. Es por esto que la gente se ve en la obligación de buscar un lugar que le brinde una excelenteatención y buena calidad en su alimentación.

Con el desarrollo y las nuevas tendencias en la industria de servicios de alimentos la situación se basa fundamentalmente en que es lo que el cliente desea y espera, por lo que en nuestros días la gastronomía no solo satisface las necesidades de alimentación de los clientes, sino que también es tomada como una oportunidad para escapar de una sociedad cadadía más estresante, donde el comensal puede sentirse a gusto disfrutando cada momento, tanto por la calidad y presentación de la comida, como por las características del entorno. Aunque muchas instalaciones buscan volver a las ofertas y servicios tradicionales, otras por su parte están enfrascadas en buscar el desarrollo continuo de servicio, tecnología y oferta a la par del desarrollo de lasociedad moderna.

Sin duda alguna las nuevas tecnologías, la industrialización y el corto tiempo necesario para la elaboración y servido de los productos ha influido en el desarrollo de nuevas tendencias en instalaciones de todo tipo.

La tendencia mundial1 hoy en día esta enfocada hacia el cambio, la innovación, los nuevos retos, es por esto que las personas cada día se vuelven mas criticas ymas exigentes a la hora de escoger un sitio de esparcimiento, diversión, distracción. Ya no solo buscan mejores precios sino un mayor valor agregado que les brinde más beneficios y satisfacciones.
La tendencia en relación a este aspecto es diferenciarse de la competencia por lo que se busca crear un vínculo emocional jugando con los sentidos del comensal para que se identifiquen con el lugar. Lomás importante, en este sentido, es lograr construir una propuesta que satisfaga al mismo tiempo todas las necesidades operativas, de servicio y de marketing del local.
1. IDENTIFICACION DE LA IDEA DEL NEGOCIO
1.1 Descripción del restaurante temático de deportes
Cuando hablamos de restaurantes temáticos nos referimos a ciertos establecimientos en especial ya que no solo se identifican porquesirven un tipo de comida en especifico sino también al diseño y ambiente tan singular que posee cada uno de estos establecimientos.
Este tipo de restaurantes se han especializado en ofrecer un tipo de comida relacionado con una cultura o país determinado -mexicana, americana o árabe-, pero también encontramos casos en los que la característica temática viene dada por un tema, como por ejemplo el...