restaurante

INTRODUCCIÓN

AMBIENTE GOURMET® es una empresa que nace como respuesta a la marcada
tendencia por la cultura culinaria y la buena presentación de los alimentos en la
mesa.

Desde el año 2000, Ambiente Gourmet ha ayudado a reunir personas alrededor de
la mesa y a divertirse elaborando las comidas con utensilios llenos de diseño y
calidad profesional en la cocina cotidiana.

La Compañíafue creada por su fundadora y presidenta Patricia Vélez, quien
considera que la buena mesa es un lenguaje universal que ayuda a integrar los
seres humanos. Los productos de Ambiente Gourmet se caracterizan por ser
modernos, actuales y elegantes, combinados con diseño, calidad y buen precio.

Los utensilios de mesa y cocina que promovían un estilo de vida dinámica y
moderna se convirtieron enun éxito instantáneo, y pronto, para mantenerse a la
par con la creciente demanda se empezaron a abrir tiendas en las principales
ciudades del país.

Desde su origen, la Compañía ha mantenido el compromiso de patrocinar el
emprendimiento y el desarrollo personal, y fue así como decidió compartir su éxito
con otros apasionados por el tema y franquiciar Ambiente Gourmet. Actualmente
cuentacon 9 almacenes propios (4 en Medellín y 5 en Bogotá) y 5 franquicias
ubicadas en Cartagena, Barranquilla, Pereira, Cali y Bucaramanga. Ambiente
Gourmet proyecta su expansión a países de Suramérica y Centroamérica como
Costa Rica.
Ambiente Gourmet ofrece diferentes líneas de productos:
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Tabla 1. Líneas de Productos Ambiente Gourmet
LÍNEA
LÍNEA MESA

LÍNEA COCINA

CRISTALERÍA YLÍNEA HOGAR

BAR
Vajillas

Herramientas de cocina

Uso diario

Aseo

Complementos de

Cuchillería

Vino

Guantes

PRODUCTOS

vajilla

y

delantales

Compañeros de

Recipientes

mesa

almacenar

Café

Termos

para

Bar

Accesorios para Bar
y vino

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Utensilios para

Accesorios en silicona

servir

Cubertería

Repostería

Individuales

BBQFuente: Elaboración propia. Tomado de: www.ambientegourmet.com

Mercado

El mercado de Ambiente Gourmet se ha desarrollado actualmente en las
principales ciudades de Colombia. El perfil del consumidor son personas de 25 a
45 años, profesionales y amas de casa, de nivel socio-económico medio-alto que
les gusta estar al tanto de las nuevas tendencias y disfrutar e invertir en artículos
demesa y cocina.

El sector HORECA, representado por hoteles, restaurantes y empresas de
catering, así como por hospitales, bares y casinos, no es un mercado objetivo de
18

Ambiente Gourmet. Sin embargo, las instituciones pertenecientes a este sector, en
ocasiones, adquieren sus productos para satisfacer sus necesidades.

Este sector, presenta un gran dinamismo y es cada vez másimportante en la
economía Colombiana. A las organizaciones, grandes y pequeñas, pertenecientes
al mismo, se les exige estar preparadas para el escenario, en el cual, Medellín se
ha convertido en un foco de negocios, convenciones y turismo internacional. El
consumidor, con su experiencia y conocimiento, demanda un mejor servicio y
productos más elaborados para el consumo, por lo que este seguiráteniendo un
desarrollo acelerado en los próximos años1.


El sector HORECA fue el sexto rubro de mayor crecimiento en la economía

nacional, con un 5,95% de año a año2.


La rama Comercio, Hoteles y Restaurantes de Antioquia participa con el

12,53% del PIB (porcentaje en el que se ha mantenido relativamente estable en
los últimos siete años) 2.


Tan sólo en Medellín se encuentranregistrados 8.000 establecimientos de

alimentos y bebidas que necesitan estar en contacto con diferentes proveedores
del sector2.


Hoy, Medellín tiene 196 hoteles, de los cuales cerca de 70 son de 3, 4 y 5

estrellas2.

1

El sector de la Hospitalidad – HORECA. Sábado 02 de Agosto de 2008. Informe especial. Bogotá,

Colombia.

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Dinero

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