restaurante
Trabajo de Grado
x
Señores
BIBLIOTECA GENERAL
Cuidad
Estimados Señores:
La suscrita DIANA CAROLINA TOVAR GUZMÁN, con C.C. No. 53.105.666 de Bogotá, autor del
trabajo de grado titulado PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UN
RESTAURANTE VEGETARIANO EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ, presentado y aprobado en el año
2008 como requisito para optar altítulo de ADMINISTRADOR DE EMPRESAS; autorizo a la
Biblioteca General de la Universidad Javeriana para que con fines académicos, muestre al mundo
la producción intelectual de la Universidad Javeriana, a través de la visibilidad de su contenido de
la siguiente manera:
Los usuarios puedan consultar el contenido de este trabajo de grado en Biblos, en los sitios
web que administra laUniversidad, en Bases de Datos, en otros Catálogos y en otros sitios
web, Redes y Sistemas de Información nacionales e internacionales “Open Access” y en las
redes de información del país y del exterior, con las cuales tenga convenio la Universidad
Javeriana.
Permita la consulta, la reproducción, a los usuarios interesados en el contenido de este
trabajo, para todos los usos que tengan finalidadacadémica, ya sea en formato
CD-ROM o
digital desde Internet, Intranet, etc., y en general para cualquier formato conocido o por
conocer.
Continúo conservando los correspondientes derechos sin modificación o restricción alguna;
puesto que de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo
jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación del derecho deautor y sus conexos.
De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la
Decisión Andina 351 de 1993, “Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los
autores”, los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables.
_______________________________
Firma
DIANA CAROLINA TOVAR GUZMÁN
53.105.666 de Bogotá
NOTAIMPORTANTE: El autor y o autores certifican que conocen las derivadas jurídicas que se
generan en aplicación de los principios del derecho de autor.
C. C. FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
FORMULARIO DE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE GRADO
TITULO:
Plan de Negocios para la puesta en marcha de un Restaurante Vegetariano en la ciudad de BogotáAUTOR:
Apellidos Completos
Nombres Completos
TOVAR GUZMÁN
DIANA CAROLINA
Apellidos Completos
Nombres Completos
CASTELLANOS ACEBEDO
MARIA ISABEL
ASESOR:
TRABAJO PARA OPTAR AL TÍTULO DE: Administrador de Empresas
FACULTAD: Ciencias Económicas y Administrativas
PROGRAMA: Carrera X
Licenciatura
Especialización
Maestría
Doctorado ____
NOMBRE DEL PROGRAMA:Administración de Empresas
DIRECTOR DEL PROGRAMA: Margarita María Castillo Mendoza
CIUDAD: Bogotá AÑO DE PRESENTACIÓN DEL TRABAJO DE GRADO: 2008
NÚMERO DE PÁGINAS: 209
TIPO DE ILUSTRACIONES:
X
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Ilustraciones
Mapas
Retratos
Tablas, gráficos y diagramas
Planos
Láminas
Fotografías
SOFTWARE (requerido y/o especializado para la lectura del documento): Adobe Reader
MATERIAL ANEXO(vídeo, audio, multimedia o producción electrónica): Ninguno
DESCRIPTORES O PALABRAS CLAVES:
ESPAÑOL
INGLÉS
Plan de Negocio
Business Plan
Restaurante
Restaurant
Vegetariano
Vegetarian
Alimentación Equilibrada
Balanced Diet
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RESUMEN DEL CONTENIDO:
ESPAÑOL:
Con el propósito de elaborar un plan de negocio para la puesta en marcha del Restaurante
Vegetariano en laciudad Bogotá, se planearon y desarrollaron inicialmente dos tipos de
investigación para abordar el mercado: un estudio a través de encuestas y una entrevista grupal
(focus group). A partir de los cuales se logró detectar la demanda del mercado, definir el grupo
objetivo del negocio, determinar las percepciones y motivaciones de los consumidores frente a los
alimentos vegetarianos y a su...
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