restaurante

MOTAJE DEL RESTAURANTE “las delicias de sofí y emily”
La propuesta de este restaurante tendrá principalmente el nombre de “las delicias de sofí y Emily” y a continuación revisaremos todos losaspectos necesarios para tener el mejor restaurante de la ciudad
1. CARACTERISTICAS DE LAS INSTALACIONES
Las instalaciones de “las delicias de sofí y emily” deberán ser distribuidas de la siguiente forma- Cocina con todos sus puntos críticos en optimas condiciones de aseo como lo son el área manipulación, el área de almacenamiento, y el área de residuos
- Cumplir con todas las normas desalubridad expedidas por la secretaria de salud
- Todos los materiales y las instalaciones deben ser fáciles de limpiar y de desinfectar
- Una muy buena campana extractora para así evitar los malos olores yque se ensucien los utensilios y equipos así como también una ventilación de acuerdo con las dimensiones de la cocina
- Comprar productos de limpieza antibacteriales que están disponibles en elmercado
- El salón o área de servicio, el área de almacenamiento, el área de manipulación y el de residuos deben ser bien aseados todos los días

2. EQUIPOS Y UTENCILIOS
La cocina de mi restaurantedebe tener los siguientes equipos y utensilios
- La estufa
- El lava platos
- La campana extractora
- nevera
- Tostadora
- Procesador de comida
- Batidora
- Licuadora
- Cuchillos para losvarios cortes que se deben hacer
- Ollas y sartenes para las diferentes preparaciones (fritar, sopas, salsas, guisados, etc.)
- Implementos para revolver, mezclar, dar vuelta, untar, levantar, y servir3. PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Este establecimiento deberá contar con un personal manipulador de alimentos que cumpla con las siguientes características:

- Poseer carnet que locertifique como manipulador de alimentos
- Estar siempre bien aseado así como también lo debe estar toda su indumentaria y todos los utensilios que utiliza
- Lavado de manos cuantas veces sea necesario de...