Restaurantes De Francia

Análisis comparativo entre clasificación de los restaurantes dada en clases y clasificaciones de Francia.

Samborondón, 21 de mayo de 2012

Introducción
Los restaurantes al igual que los hoteles merecen y reciben una clasificación para así regularizar los estándares de calidad, el tipo de comida que se oferta en un establecimiento y su modalidad de servicio. Debido a que los países cuentancon su propia cultura, que es lo que los hace único y diferente, varía la clasificación de los restaurantes, ya que se ofertan tipos de comidas muy diferentes y propias de cada país.

Para realizar este análisis comparativo entre la clasificación dada en clases por el profesor, elegí Francia debido a que es un país muy rico culturalmente y que también se caracteriza mucho por su cocina. Mepareció muy interesante el hecho que tiene muy bien distribuidas sus comidas y establecimientos donde se sirven alimentos en función de la hora del día, y también que cada región tiene su propia especialidad algo muy originario del lugar o varias especialidades.

Mediante este ensayo analizaremos comparativamente la clasificación que existe en Francia para denominar de cierta forma un establecimiento,y la clasificación dada en clases, para así poder visualizar cuan parecidas y diferentes son, en que lugares se aplican y en algún caso que tipo de servicio ofrecen, considero que son factores importantes y determinantes para realizar un análisis satisfactorio acerca del tema.


Desarrollo

Clasificación de Francia

Tabla 1
Tipo de Restaurante | Definición |
Restaurant | Es el mismoconcepto de restaurante que puede encontrarse en casi cualquier país mundo. Las comidas se sirven en general sólo a la hora de las comidas estándar. Los precios varían en función de su especialidad. Los platos se seleccionan en función de un menú preestablecido o a la carta. |
Bistrot | Más pequeño y de carácter más familiar, los menús suelen dictarse verbalmente o se escriben cada día en unapizarra. |
Bistrot à Vin | Similar a una taberna, actualmente este término evoluciona hacia vinotecas donde pueden degustarse distintos vinos. |
Brasserie | En su origen se refería a las fábricas de cerveza que solían disponer de una taberna donde se podía también comer. Hoy en día, una brasserie ofrece además de bebidas a lo largo de toda la jornada una pequeña selección de platos paraacompañarlas. |
Café | Los cafés, que no se deben de confundir con las cafeterías, son la primera opción para el consumo de cafés y bebidas alcohólicas. Aunque hay excepciones (en general bocadillos, crêpes o ensaladas), no están destinados al consumo de comida. |
Salón de thé | Orientados a bebidas calientes (tés, infusiones, cafés y chocolates), y especialmente frecuentados en desayunos ymeriendas, suelen servir dulces y pasteles en acompañamiento. Debido al efecto de la inmigración muchas teterías han ido adquiriendo un carácter étnico y es fácil encontrar en las grandes ciudades salones de té orientales donde acompañar el té de una pipa de agua o pastelería árabe. |
Bar | A pesar del nombre norteamericano, es simplemente un establecimiento destinado a bebidas alcohólicas mássofisticadas (cócteles, licores...) y a un público por lo general más nocturno. |
Bouchon | Restaurante típico de Lyon. Comida tradicional cercana a la haute cuisine. |
Le Restaurant Rapide | Este tipo de restaurante, también conocido como restaurante de comida rápida, se ha desarrollado a lo largo de los últimos años. Va a encontrar las grandes cadenas de restaurantes (McDonald's, Burger King,Quick) y Para llevar (pizzas, kebabs, crêpes etc.) |

Es de conocimiento general que los franceses aman la cocina para ellos es un arte, la mayoría de sus establecimientos ofrecen alimentos de calidad sobre la cantidad, existe una variedad de tipos de restaurantes como es posible observar en la Tabla 1, está bastante definido el servicio que ofrecen y los alimentos que expenden. También juegan...