Restaurantes miticos Franceses

Historia de Restaurantes miticos franceses

Origen del nombre Restaurante
Hasta mediados del siglo XVll las tabernas eran el lugar de reunion de aquellos que tras un dia de trabajo deseabam evadirse de sus mirarables vidad bebiendo, tambien era ligar de reunion de pillos, rufianes y sedocupados; estos lugares tenian una reglamentacion mas o menos estricta referente a la calidad de losproductos que ofertaban, evitando asi el benificio fraudulento como consecuencia de bautizar los vinos con un agua no tan bendita como se podia ser la que corren por los rios. Los propietarios de estos establecimientos, como casi todo en la epoca, se agrupaban en gremios o sindicatos para auto regular sus actividades y evitar compretencias desleales.
En el año 1765 A. Boulanger, abre un negocio debebidas en paris, en concreto en la calle Des poulies, poniendo como reclamo sobre su puerta un fragmento del evangelio que decia así: "Venid a mi casa hombres de estomago cansado y yo os restaurare" , esta frase pronto se hizo famosa y mas adelante se hicieron comidas elaboradas.
Ya que los otros hombres comenciantes viendo peligrar sus negocios y creyendo que se estralimitaba en la oferta pactadapor todos, lo denunciaron a las autoridades las cuales ordenaron el cierre, abriendo sus puertas despues de ganar un juicio contra el gremio de tabernos.

Historia del restaurante Margéry y el amor

El propietario fue Nicholas marguéry, Hizo la famosa receta de lenguado.
Al final le puso el titulo del "Y el Amor" ya que; Este personaje cuentan las historias que era el amante del amor,siempre observaba a las parejas felices y enamorada, y esta vez fue turno de un escritor llamado: Pierre Wolf, este escrito publico en un libro esta historia, es por eso que se sabe mas del propietario Marguéry, Cuenta que una noche invito a cenar a una bella chica, ya que la queria deslumbrar e impresionar, pero solo contaba con 7 francos, al llegar la chica pidoo lo que estaba en la carta lo masmaro, cenaron y al final lo "corono" Pidiendo champán, Osea para acabarla pidio algo mas caro, con temor wolf al finalizar una rica y agradable velada, tembloroso y con temor.. Ordeno la cuenta la cual era de 35 francos, "Valerosamente" asi lo describio el; coloco su tarjeta en la bandeja. Esperaron y al regresar el mesero que le entrego la bandeja, observo que regreso con 3 luises de oro, Wolf nocomprendia hasta que Marguéry se le acerco y le dijo: "Con esto seran 100 francos los que usted me debera, ya me los pagara, los enamorados debeis divertidos... la juventud pasa rapido, muy rapido."


Historia del Restaurante Grand Véfour

Situado en una de las galerías del palais Royal fue en sus comienzos el cafe chartres que se inaguró en el año de 1760 y jean véfour en 1820 lo convirtio enrestaurante. Pero en primer lugar creo que es importante contar la historia del Palais Royal para poder comprender todo el significado dentro de la hisrotia de francia que tuvo este edificio. Construido oen 1624 bajo las expensas del cardenal Richelieu tuvo como primer nombre Palais Cardinal, pasando a tomar el nombre de Royal en la epoca de la guerra de la fronda (1648-1652) provocada por lashambrunas que padecia el pueblo como consecuencia de la presion fiscal y la crisis economica del cardenal mazarino tras la muerte del Richelieu como se fue a vivir alli Ana de Austria.
En el palais Royal vivio el enigmatico hermno de Luis XIV, el duque de Orleáns, y el mas tarde el duque de Chartres, primo de Luis XVL, felipe Igualdad, que participo en la ejecucion de este rey. Desde ese momento,en plena revolucion francesa, el edifico pasó a ser edificio nacional tomando el nombre de Palacio Igualdad, convirtiendose en un lugar de feria perpetua, albergando en su seno casas de juego, grandes tiendas, cafes y los primeros restaurantes, siendo el corazon de paris durante todo el siglo XVIII. En el palacio real hubo grandes restaurantes pero solo perduro hasta nuestros dias Chez véfour,...