RESTAURANTES RECONOCIDOS EN EL MUNDO
Páginas: 4 (937 palabras)
Publicado: 27 de abril de 2014
RESTAURANTES RECONOCIDOS EN EL MUNDO
El Celler de Can Roca. El restaurante español Celler de Can Roca (Girona, Cataluña) se coronó como el mejor restaurante del mundo en la lista de SanPellegrino, una ceremonia considerada como los Oscar de la gastronomía. El restaurante de los hermanos Roca, fue merecedor del reconocimiento mundial por su combinación de platos catalanes con técnicasinnovadoras así como por la pasión y amabilidad de sus dueños.
Noma. Noma es un acrónimo del danés nordisk mad", que significa "comida nórdica". Para su reinterpretación de los clásicos escandinavos,René Redzepi utiliza solamente ingredientes locales y orgánicos. La Guía Michelin le otorgó dos estrellas, y en la lista de San Pellegrino ha figurado en ocho ocasiones (ha sido el número uno entres).
El llamado “coco nordico” se inspira en el exotismo indígena del sur. Un rábano entero, con sus hojas y raices, hace de vajilla a un caldo exultante, que se absorve a través de unas “pajitas debambú”, que al paso por el paladar sabe a repollo, setas y aceite de membrillo /
Un cigala sobre una preciosa montaña escultural de hielos con forma de vajilla donde aparece una pieza gigante.Preservaba el caparazón en la cabeza y los dos últimos centímetros de la cola. Todo el resto de esta estaba en carne viva
Osteria Francescana. Este restaurante ubicado en Modena no se ha conformado conser el mejor de Italia: es el número 3 de todo el mundo, según la lista de San Pellegrino Puedes elegir entre 3 menús: el traditions (de 6 platillos), el classics (con 8 platillos clásicos delrestaurante) o el sensations (12 platillos de cocina experimental).
raviolis de cotechino y lentejas salseados con mantequilla, en los que el cerdo y la legumbre se sienten tal cual (cotechino :es un tipo desalume: carne de cerdo picada)
espuma de mortadela con sabroso y crocante pan y una hilera de piñones picados (El piñón es la semilla propia de las especies del género Pinus (familia Pinaceae),...
El Celler de Can Roca. El restaurante español Celler de Can Roca (Girona, Cataluña) se coronó como el mejor restaurante del mundo en la lista de SanPellegrino, una ceremonia considerada como los Oscar de la gastronomía. El restaurante de los hermanos Roca, fue merecedor del reconocimiento mundial por su combinación de platos catalanes con técnicasinnovadoras así como por la pasión y amabilidad de sus dueños.
Noma. Noma es un acrónimo del danés nordisk mad", que significa "comida nórdica". Para su reinterpretación de los clásicos escandinavos,René Redzepi utiliza solamente ingredientes locales y orgánicos. La Guía Michelin le otorgó dos estrellas, y en la lista de San Pellegrino ha figurado en ocho ocasiones (ha sido el número uno entres).
El llamado “coco nordico” se inspira en el exotismo indígena del sur. Un rábano entero, con sus hojas y raices, hace de vajilla a un caldo exultante, que se absorve a través de unas “pajitas debambú”, que al paso por el paladar sabe a repollo, setas y aceite de membrillo /
Un cigala sobre una preciosa montaña escultural de hielos con forma de vajilla donde aparece una pieza gigante.Preservaba el caparazón en la cabeza y los dos últimos centímetros de la cola. Todo el resto de esta estaba en carne viva
Osteria Francescana. Este restaurante ubicado en Modena no se ha conformado conser el mejor de Italia: es el número 3 de todo el mundo, según la lista de San Pellegrino Puedes elegir entre 3 menús: el traditions (de 6 platillos), el classics (con 8 platillos clásicos delrestaurante) o el sensations (12 platillos de cocina experimental).
raviolis de cotechino y lentejas salseados con mantequilla, en los que el cerdo y la legumbre se sienten tal cual (cotechino :es un tipo desalume: carne de cerdo picada)
espuma de mortadela con sabroso y crocante pan y una hilera de piñones picados (El piñón es la semilla propia de las especies del género Pinus (familia Pinaceae),...
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