Restaurantes

Restauranteros repercuten alzas de los impuestos en sus platillos |
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Escrito por DDM-------------------------------------------------

Tras la entrada de la nueva carga impositiva en el país, los sectores restaurantero y de centros nocturnos han registrado un incremento de 15 por ciento en sus gastosoperativos por el movimiento en el precio de las materias primas.
Ello provocó que desde el pasado mes de febrero, los agremiados a la Cámara Nacional de la Industria deRestaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) apliquen un aumento de entre 3 y 5 por ciento en las tarifas de sus platillos, dijo el presidente del organismo, Braulio Cárdenas Cantú.'Los incrementos son marginales y se están dando estrictamente para mantener la fuente de trabajo y para que sigamos operando', aseveró.
Dijo que las modificaciones a sus preciosfueron provocadas por el alza en los costos de las materias primas que utilizan para la elaboración de sus productos.
Por ejemplo, explicó, las frutas y verduras aumentaron 15por ciento, la carne de importación entre 7.0 y 8.0 por ciento, así como los constantes aumentos en electricidad y gasolina.
Los aumentos se tuvieron que trasladar al consumidorfinal, debido a que la Canirac cerró 2009 con una caída de 11.7 por ciento en ventas, argumentó Cárdenas Cantú.
Es decir, dejaron de percibir cerca de siete mil millones de pesospor la crisis financiera y el brote del virus de la influenza A H1N1, además de una pérdida de 8.0 por ciento en empleos, unas 67 mil plazas laborales menos que no se podránrecuperar este año.
De acuerdo con datos del organismo empresarial, dicha industria genera a nivel nacional 850 mil empleos directos y más de dos millones 200 mil indirectos.