Restaurantes

Descripción del establecimiento

* Restaurant
* Capacidad para 52 personas
* Especialidad: Comida Italiana
* Tipo de servicio: Americano
* Comida y Cena menú-carta
* Menú:Ensaladas, pastas, pizzas, cortes,
* Música en vivo

Áreas del Establecimiento
(Plano)

1.-Entrada de proveedores
2.-Patio
3.-Contenedores
4.-Almacen
5.-Cuarto frio6.-Cava
7.-Area de limpieza
8.-Zona caliente
9.-Zona de preparación
10.-Barra de bebidas (bar)
11.-Area de comedor
12.-Escenario (música en vivo)
13.-Baños
14.-Salida de emergencia
15.-Caja16.-Entrada principal (recepción)
17.-Estacionamiento
Horarios de servicio

Abierto de 12:00pm a 1:00am
Lunes a Sábado

* Personal
* Turnos de 8:00am a 4:00pm y 4pm a 1am (1 hora decomida10:00pm a 11:00pm)

Aforo del restaurante: 230 personas



Recursos financieros
Proyecciones

* Ventas

Cheque promedio ($165 por cliente)

Ventas semanales20,000 - 40,000 (Lunes a Jueves)= $ 110, 000
45, 000 - 60, 000 (Viernes y Sábado) = $105, 000Fines de quincena: $215,000

Ventas en quincena
$25,000 – 45,000 (Lunes a Jueves)= $132, 000$45,000 – 60, 000 (Viernes y Sabado) $120, 000
Inicio dequincena: $252, 000

Reporte mensual: $ 934, 000

*todos los precios son aproximados

* Compras
Cada 15 días

Proveedor único desde México
Verduras 2,000
Frutas700
Quesos y lacteos 2, 500
Carnes 2,500
Pescados y mariscos 2,500
Vinos y licores 2,000

Compras quincenal 12,000
Compras mensual 24, 400...