Restaurantes
Páginas: 3 (717 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2012
INFORME
NOMBRE DEL RESTAURATE.- LA FOGATA
CATEGORIA DEL ESTABLECIMIENTO.- BAJO NIVEL
UBICACIÓN.- Sector, LA RAYA - sur de Quito.
FECHA DE LA VISITA.- 6 de OCTUBRE 2012
EL RESTAURANTECOMO PRODUCTO GLOBAL
LA INTANGIBILIDAD
En este restaurante no ponen atención en este aspecto ya que no se preocupan de crear una experiencia buena en el cliente, no toman en cuenta que lahospitalidad es tan o mas importante que el tipo de comida que se ofrece.
Según las principales tácticas que se puede utilizar para tangibilizar.
Táctica basada en los elementos tangibles.- La fachada dellocal es muy llamativo, es de acuerdo a lo q se expenden q son pollos asados al carbón. Sus cartelones anuncios y ofertas están bien localizados, a la vista de los posibles clientes y con coloresadecuados.
Táctica basada en la prueba previa.- este tipo de tácticas no son utilizadas en la FOGATA ya q no dan servicio de banquetes.
LA INSEPARABILIDAD
En este restaurante los alimentos son almacenadoen un refrigerador poco apto para este tipo de actividad ya que es un refrigerador domestico , por supuesto los alimentos son preparados en una parrilla , esta se encuentra en el mismo lugar delservicio con excepción de las salsas y ensaladas ya que estas ya están preparadas con anterioridad .
Por lo contrario los productos cárnicos ya están adobados y cortados listos para su preparación estelocal necesita un control en la higiene de almacenamiento y preparación de alimentos.
HETEROGENEIDAD
Para poder notar en este restaurante no existe heterogeneidad en el servicio ya que sirvencuando pueden o cuando no se estén ocupando del área de cocina o a su vez de acuerdo a la cantidad de comensales que existan.
Además no existen procesos definidos para la atención a los comensales y notienen el personal necesario, deberían por lo menos en las horas en las q la demanda sube tener un empleado de servicio adicional.
LA CADUCIDAD
En ese aspecto le falta mucha implementación de...
NOMBRE DEL RESTAURATE.- LA FOGATA
CATEGORIA DEL ESTABLECIMIENTO.- BAJO NIVEL
UBICACIÓN.- Sector, LA RAYA - sur de Quito.
FECHA DE LA VISITA.- 6 de OCTUBRE 2012
EL RESTAURANTECOMO PRODUCTO GLOBAL
LA INTANGIBILIDAD
En este restaurante no ponen atención en este aspecto ya que no se preocupan de crear una experiencia buena en el cliente, no toman en cuenta que lahospitalidad es tan o mas importante que el tipo de comida que se ofrece.
Según las principales tácticas que se puede utilizar para tangibilizar.
Táctica basada en los elementos tangibles.- La fachada dellocal es muy llamativo, es de acuerdo a lo q se expenden q son pollos asados al carbón. Sus cartelones anuncios y ofertas están bien localizados, a la vista de los posibles clientes y con coloresadecuados.
Táctica basada en la prueba previa.- este tipo de tácticas no son utilizadas en la FOGATA ya q no dan servicio de banquetes.
LA INSEPARABILIDAD
En este restaurante los alimentos son almacenadoen un refrigerador poco apto para este tipo de actividad ya que es un refrigerador domestico , por supuesto los alimentos son preparados en una parrilla , esta se encuentra en el mismo lugar delservicio con excepción de las salsas y ensaladas ya que estas ya están preparadas con anterioridad .
Por lo contrario los productos cárnicos ya están adobados y cortados listos para su preparación estelocal necesita un control en la higiene de almacenamiento y preparación de alimentos.
HETEROGENEIDAD
Para poder notar en este restaurante no existe heterogeneidad en el servicio ya que sirvencuando pueden o cuando no se estén ocupando del área de cocina o a su vez de acuerdo a la cantidad de comensales que existan.
Además no existen procesos definidos para la atención a los comensales y notienen el personal necesario, deberían por lo menos en las horas en las q la demanda sube tener un empleado de servicio adicional.
LA CADUCIDAD
En ese aspecto le falta mucha implementación de...
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