Restaurantes

Teosinte: la planta original del maíz después se le denomino centli maíz en náhuatl
Itacatl: el lonche (taco, tamal o atole).
Tomate: tomatl fam. Solanáceas la mayoría son toxicas
En algunospaíses lo tenían como afrodisiaco ponme d amour
En Italia: pomodoro
El chocolate se usaba como moneda (trueque)
El pulque y el alcohol eran para las clases altas para la nobleza.
Sal nitro 3funciones:
1.- liga las proteínas que contienen neoglubina a la carne roja.
2.- conservación.
3 mantiene el color de las carnes.

3 regiones alimentarias de mexico:
1.- gran chichimeca ( aridastierras del norte)
2.- tierras altas de mesoamerica (centro y sur del país, montañas)
3.- tierras bajas de mesoamerica (Veracruz y el salvador, planas calidas y lluviosas).
El origen de la alimentacióntiene origen en la caceria era principal funte de alimento, y su fuente alternativa de alimentación era la vegetación.
Otra fuente de alimentación fue la pesca( ostras, almejas, guacamayas, cazon,crustáceos y peses).
Calendario: las grandes civilizaciones surgieron por la agricultura y la medición del tiempo.
El calendario se hizo para saber que, como, cuando y donde cosechar. y cuando hacerguerra. La técnica de cultivo más eficaz fue la “chinampa”
Pesca y casa.- los mayas celebraban en honor a pescadores y cazadores primero en el pueblo y después en la costa, pescaban ( mantarralla,pulpo, tortuga). En noviembre en onor a las montañas y sacrificaban a 4 mujeres, noviembre era la caceria de las aves. Y en diciembre la aodoracion al dios de la caceria.
Recoleccion.- era propio demujeres y niños, la única festividad era la mesa de febrero en honor a los montes.
Dos momentos: marzo y mayo (guayaba y tuna) y junio y julio (moras, hongos, verdolagas).
El hambre.- Los mayasrepresentaban al dios de la muerte con una panza abultada.la plaga mas peligrosa era la de langosta acababa en días con el alimento de un año. Había sequias la más fuerte de 7 y 4 años. La última...