Restaurantes

Antecedentes de los restaurantes del mundo:
El primer restaurante del mundo era de Monsieeur Boulanger, y se llamaba el Champú d´ Oiseau en el que se servían alimentos a las personas que ivan pasando, osea a aquellos viajeros. Ademas en 1785 este mismo abrió en la calle de Poulies de Paris un establecimiento donde se servían aves muy condimentadas, huevos y consomes, y puso en la puerta unconocido mensaje que decía: “ Venid a mi los que sufrís del estómago, que yo os restaurare”.
A estados unidos el restaurante o la palabra restaurante se fundo con un Rastaurante en nueva York Llamado Delmonico´s haciendo referencia al nombre del Dueño, era sencillo ofrecían vinos, tartas de chocolate, helados, trufas y cosas de esa índole. Tambien en1832 se fundo Banquetes Delmonico´s por parte deesta persona.

Asi se fue haciendo mas y mas popular el comer fuera de casa, porque estaba impuesto por el hotelero Cesar Ritz, este tuvo éxito por las atenciones y halagos que le hacia a los clientes para satisfacerlos.

Epoca Antigua:
En la antigua roma Existieron los Thermopoliums que era como un snack bar de hoy en dia , se servían vinos y botanas.
Antiguamente se creía en muchos dioses, los quese me hicieron mas destacables son el dios/a Gasteria que significaba gastronomía y Oinos, Dios del vino. Tenian una destacada ceremonia que mas de alguno de nosotros ah visto en alguna película a las personas vestidas de blanco con batas, es porque anteriormente en los banquetes se desnudaban y se ponían las batas para que asi les pudiese caber mas comida.
Edad Media:
En esta era los monasteriosy conventos eran los que hacían la función de “comederos”, ahí alimentaban a los viajeros.

El Renacimiento:
Es aquí cuando estos establecimientos empezaron a jugar un papel importante dentro del sistema de las vidas de las personas, se hacían posadas para vender cualquier tipo de alimentos como cafes, etc.
Periodo Moderno:
Este es en el siglo XIX cuando la expansión de los restaurantes en elParis a partir de que estos locales salieron, fue cuando se fue elaborando lo que hoy conocemos como el servicio francés, como consecuencia de esto fue un auge en Paris que se le llego a denominar capital del mundo debido a todo los lujos, el refinamiento y las buenas comidas, incluso en la actualidad esos restaurantes siguen siendo los mejores del mundo.
Auguste Escoffier fue el modernizador de lacomida en cuanto a cantidad y calidad, todo esto lo hizo por el proceso de regularización y estandarización de sus recetas.
Antecedentes de los restaurantes en Mexico:
Data del 1ro de diciembre de 1525 cuando el ayuntamiento de Mexico le autorizo a Pedro Paniagua para que abriera en su casa un “ meson”, que seria el primero de la nueva España, decía que “ Donde pueda acoger a los que a elvinieren y les venda pan y vino y carne, y todas las dos cosas necesarias”.

Epoca antigua:
Se le considera el restaurante mas antiguo de mexico, es fundado en 1860 y su nombre es recordado y conocido como Hosteria de Santo Domingo. El Famoso compositos mexicano Agustin Lara recurria mucho ahí para deleitarse con los deliciosos chiles en Nogada que aun se ofrecen.
En 1895 abre el Bar La Opera la cualcontaba con una decoración afrancesada y una grandiosa barra, que se le conocía como Hosteria de Santo Domingo.
Epoca Moderna:
Café de Tacuba como destacado en esta época, se vendían pambacitos, panuchos, enchiladas Tacuba, etc.


Restaurante:
Deriva del latin reataurare, que quiere decir recuperar o restaurar.
Es un lugar o establecimiento en el que se venden alimentos y bebidas y se cobra todo estopor el servicio que se brinda

Clasificacion de los establecimientos de alimentos y bebidas:
Se clasifican por una serie de características que los distinguen uno de otros, no por lo que vendan o que tan caro este.
Diferenciacion del mercado:
Se agrupan dentro de la industria de la hospitalidad, porque cuida y satisface a los clientes.
Por tipo de Organización:
Se le conoce como organización...