Restobar

Plan de Marketing
RESTOBAR

Índice

1. Análisis de la situación.
1.1. Empresa, marca y posición.
1.2. El mercado.
1.2.1. Características.
1.2.2. Necesidades.
1.3. La competencia.
1.3.1. Principales competidores.
1.3.2. Posicionamiento y situación.
1.4. Análisis D.A.F.O.
1.4.1. Análisis D.A.F.O. de la competencia
1.5. Posicionamiento actual.
1.5.1. El producto.
1.5.2. Marca.1.6. Claves para el éxito.

2. Misión y objetivos.
2.1. Misión.
2.2. Objetivos de Marketing.
2.3. Objetivos económicos.

3. Estrategia de Marketing
3.1. Grandes líneas estratégicas.
3.1.1. Valor diferencial.
3.1.2. La idea en la mente del consumidor.
3.1.3. Los Beneficios para el cliente.
3.1.4. Branding.
3.1.5. Estrategia de producto.
3.1.6. Estrategia de clientes.
3.2. MarketingMix.
3.2.1. Política de producto y servicio.
3.2.2. Política de precios, descuentos y condiciones.
3.2.3. Política de distribución.
3.2.4. Política de promoción.
3.3. Investigación.
.
4. Plan de acción.
4.1. Puntos clave.
4.1.1. Control.
4.1.2. Organización.
4.1.3. Implementación.
4.2. Plan de contingencias.

ANEXOS:
1. Modelo encuesta de mercado
2. Hoja de evaluación restobarMousse
3. carta de tragos y de comida (bar) 

PLAN de MARKETING 2009-2012
1- Análisis de la Situación

1. Análisis de la situación

1.1. Empresa, marca y posición.

La empresa fue constituida en el año 2005, por la señora Cecilia González Pino, anteriormente había tenido dos negocios en el mismo rubro de Restorán Turístico, pero no tuvo los resultados que esperaba. Luego se le dio laoportunidad de comprar el actual local que lleva nombre MOUSSE, que a su vez es la marca de su negocio.

Esta marca ha tomado posicionamiento en el mercado a partir de hace 2 años aproximadamente, debido a sus estrategias, las que se han ido modificando a través del tiempo, y que hoy le han entregado rentabilidad.

En un principio comenzó vendiendo una variedad de menú, pero no generabaliquidez, por sus altos costos de personal, más gastos de mercadería en los que tenía que incurrir. Con el tiempo fue mejorando su estrategia y quiso cambiar el formato del servicio que entregaba, por lo que invirtió en unas mesas que mantienen las comidas calientes por medio del baño maría, porque su nuevo servicio consiste en vender buffet, en forma de autoservicio y a tan solo $400 los 100 gr.Además, en la noche otro servicio que ofrece es el de bar. Por lo que ofrece una variedad de tragos internacionales, promociones de happy hour y tablas para picar, pero dirigido a otro tipo de clientes, más joven, como los universitarios y recién egresados.

1.2 Mercado.
1.2.1 Características

Es un mercado amplio, está formado por los clientes potenciales, los proveedores, lasadministraciones públicas, los medios de comunicación locales, además de clientes esporádicos como turistas, y es muy competitivo sobre todo en la tarde por la variedad de restaurantes que hay en la ciudad y que ofrecen menús para el almuerzo. Sin embargo en la noche nos encontramos con una gran cantidad de pub, bares, etc. que brindan servicios similares y es aquí donde “MOUSSE” pretende mejorar suposición con sus nuevas estrategias para la sección del bar.

1.2.2 Necesidades

Restobar MOUSSE tiene muy claro que las necesidades de las personas son muy diferentes y cambiantes, es por eso que su valor agregado ha sido el de otorgar a sus clientes lo que ellos están buscando al venir a este local, es decir, buena comida (teniendo claro que no es fundamental a la hora de elegir unRestobar), un grato ambiente, gente con gustos y necesidades similares, un buen servicio y que los clientes sientan que son nuestra prioridad.

1.3 La competencia.

Consideraremos competencia directa a los restaurantes y bares en los que asiste el mismo tipo de clientes que atiende MOUSSE ya que existe una amplia variedad de locales que ofrecen servicios similares pero dirigido a otro tipo de...