Resumen biologia

TEMA I: SUSTANCIAS QUÍMICAS DE LA MATERIA VIVA
OBJETIVO I
CARBOHIDRATOS (AZÚCARES)
• Función: son donadores de energía en 1° orden.
• Están formados C, H y O.
• Se almacena en el hígado en forma de glucógeno.
• Pueden ser simples como los monosacáridos también llamados azúcares. Pentosas (ribulosa, ribosa, desoxirribosa) su estructura química es anillada y posee cinco carbonos y las exosas(glucosa, fructuosa, galactosa) igualmente son anilladas y poseen seis carbonos en su esqueleto.
• Dos monosacáridos forman un disacárido (lactosa, maltosa y sacarosa).
• Tres Monosacáridos forman una triosa también llamadas gliceraldehídos.
• Cuando están formados por varios monosacáridos se llaman complejos o polisacáridos (almidón, glucógeno y celulosa).
LÍPIDOS (GRASAS O ACEITES)
•Funciones: Son depósitos de reserva energética (donadores de energía en 2° orden), forman parte de las hormonas esteroides, de la membrana celular, sirven como acoginantes y como aislantes (en cambios bruscos de temperatura).
• Están formados por C, H y O. Algunos contienen P, denominados fosfolípidos.
• Estructura heterogénea pero con características de solubilidad comunes.
• Son muy poco o nadasolubles en agua, pero sí lo son en sustancias orgánicas como benceno, éter, cloroformo.
• Los lípidos simples se encuentran formados por un ácido graso. Entre ellos tenemos las ceras y las grasas.
• Los lípidos compuestos están formados por lípido y otra parte no lipídica, por ejemplo los fosfolípidos, lipoproteínas y lipopolisacáridos.
PROTEÍNAS
• Funciones: estructural (actina y miocina),que forman los músculos), protectora (queratina, que forma pelo y uña), transportadora (hemoglobina), enzimas (tripsina), hormonas (insulina), receptoras (receptores osmóticos), defensoras (inmunoglobulinas), marcadores genéticos (glucoproteínas), que determinan los grupos sanguíneos) y donadores de energía en 3° grado.
• Están formados por C, H, O y N, algunas pueden contener S y/o P.
•Aminoácidos: compuestos orgánicos formados por un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH). Se han estudiado cerca de 22 aminoácidos, 12 no esenciales y 10 esenciales (suministrados por dietas).
• Se pueden clasificar de acuerdo con su composición, en simples y compuestas o conjugadas (además de proteína algún otro grupo químico).
• Tienen de 3-4 estructuras. La primaria es lineal y estádeterminada por los enlaces peptídicos. La secundaria es una primera torsión de la cadena polipeptídica (sostenida por enlaces de H). La terciaria es una segunda torsión de la cadena polipeptídica (sostenida por enlaces de H y puentes de disulfuro). La cuaternaria (complejas) se sostiene por enlaces de H y es la unión de la parte proteica con la no proteica.
• Propiedades de las enzimas: sontermolábiles (se destruyen a temperaturas altas o ante cambios bruscos del pH). Son catalizadores biológicos (aceleran las reacciones bioquímicas). Cada enzima funciona sobre un sustrato, temperatura, pH y función específicos. Algunas necesitan coenzimas para actuar en las reacciones
• Acción enzimática: forman un complejo enzima-sustrato, en el cual la enzima tiene un sitio activo primario donde se unecon el sustrato (deben calzar). Una vez finalizada la reacción enzimática se separa el complejo, donde la enzima queda libre y puede volver a actuar sobre otro sustrato, además se obtiene el o los productos. Se agrega el sufijo “-asa” al nombre del sustrato para denominar a la enzimas catabólicas (desdoblan) y…
• Las enzimas se clasifican en: Transferasas (trasladan grupos químicos), Isomerasas(convierten una molécula a su isómero estructural), Ligasas o Sintetasas (a partir de dos sustancias sintetizan una nueva).

ÁCIDOS NUCLEICOS

ADN (Ácido Desoxirribonucleico)
• Pentosa: desoxirribosa.
• Tiene un grupo fosfato.
• Bases Nitrogenadas: Adenina (A), Timina (T), Citocina (C) y Guanina (G). A se aparea con T, C con G.
• Nucleótido: 1 ácido, 1 pentosa, 1 grupo fosfato, y solo una...