resumen capitulo

Páginas: 4 (779 palabras) Publicado: 26 de enero de 2016
Hidrolisis de los hidratos de carbono  Polisacárido + H2O  monosacáridos
Hidrolisis de las grasas  triglicérido + 3 H2O  ácidos grasos + Glicerol
Hidrolisis de las proteínas  H2O (ioneshidrogeno e hidroxilo) + Proteínas  aminoácidos
Digestión de los hidratos de carbono.
Sacarosa, maltosa y almidones son los principales.
Amilosa, glucógeno, alcohol, ácido láctico, ácido pirúvico, peptinasy dextrinas. Estos se ingieren en pequeñas cantidades.
Boca y estomago
en la boca esta la ptialina (α-amilasa) hidroliza al almidón y lo convierte en maltosa (disacárido) y pequeños polímeros deglucosa (3-9 moléculas)  5%
En el estómago esta sigue actuando hasta que el pH es menor de 4 donde es inactiva.  30-40%
Intestino delgado
la amilasa pancreática tiene prácticamente la misma funciónpero es más potente.
antes de abandonar el duodeno y la porción inicial del yeyuno hay un 100% digerido.
Hidrólisis de los disacáridos y de los pequeños polímeros de glucosa en monosacáridos por lasenzimas del epitelio intestinal.
en los enterocitos están las enzimas maltasa, lactasa, sacarasa, y α dextrinasa que descomponen los disacáridos de maltosa, lactosa, sacarosa y los polímeros deglucosa.
Lactosa  galactosa y glucosa
Sacarosa  fructosa y glucosa
Maltosa y polímeros de glucosa  moléculas de glucosa.
Esto termina en la vena porta.
Digestión de las proteínas.
Proteínas  aminoácidosnidos por enlaces peptídicos.
Estomago
pepsina, trabaja en pH de 2-3. Digiere el colágeno de las proteínas. Contribuye con 10-20% de la conversión a proteasas, peptonas y polipeptidos.
Duodeno yyeyuno
Tripsina, quimiotripsina, carboxipolipeptidasa, y proelastasa (aminopolipeptidasa y dipeptidasas)
Tripsina y quimiotripsina pasan las proteínas a polipeptidos
Carboxipolipeptidasa ataca el extremocarboxilo y libera uno o uno los aa.
Proelastasa  elastasa  digiere la fibras de elastina.
Todo terminan en tripeptidos, dipeptidos, y algunos pocos aa.
Intestino delgado
en el citosol de los...
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