RESUMEN CAPITULOS SOLANA PRODUCCION

CAPITULO 1 – KRAJEWSKY : LAS OPERACIONES COMO ARMA COMPETITIVA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES (AO)
Es decisiva para cada tipo de organización, porque una organización sólo puede alcanzar sus metas mediante la acertada dirección de personas, capital, información y materiales.
Administración de operaciones: dirección y control de los procesos mediante los cuales los insumos se transforman enbienes y servicios terminados.
Forma parte de un sistema de producción: insumos, procesos, productos y flujos de información, que lo conectan con los clientes y el ambiente externo.
Proceso: cualquier actividad o grupo de actividades mediante las cuales uno o varios insumos son trasformados y adquieren un valor agregado, obteniéndose así un producto para el cliente.
Existen 2 tipos especiales deinsumos: participación de clientes o consumidores e información sobre rendimiento obtenida de fuentes internas y externas.
En una organización, todos tienen clientes (externos e internos). El enfoque centrado en el cliente es necesario en la AO de toda la organización:
Aunque cada una de las partes de una organización tiene su propia identidad, todos están conectadas con operaciones.
Cada unade las partes, y no sólo las operaciones, debe ocuparse de cuestiones de procesos, calidad, tecnología y personal.
La AO como un conjunto de decisiones
Los tipos de decisiones que toman los gerentes de operaciones definen el alcance y el contenido de la AO. Las 5 categorías de decisiones son:
1)       Primera parte: Selección de estrategias.
2)       Segunda parte: Procesos.
3)       Terceraparte: Calidad.
4)       Cuarta parte: Capacidad, localización y distribución.
5)       Quinta parte: Decisiones de operación.
La toma de decisiones implica generalmente los mismo pasos básicos:
Reconocer y definir claramente el problema.
Recabar la información necesaria para analizar posibles alternativas.
Elegir la alternativa más atractiva y ponerla en práctica.
Decisiones vinculadasentre sí: las decisiones del gerente de operaciones deben reflejar la estrategia corporativa.
Estrategia y análisis: el gerente debe tratar con cuestiones de panorama general. Tanto la estrategia como el análisis son necesarios y deben complementarse.
La AO como función
Las operaciones no son más que una de las múltiples funciones que realiza una organización, y muchas de éstas estánrelacionadas entre sí. Por esto, la coordinación y la comunicación efectivas son esenciales, por ejemplo entre: Departamento de operaciones (producción), Contabilidad, Distribución, Ingeniería, Finanzas, RRHH y Marketing.
MANUFACTURAS TY SERVICIOS: DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS
Los gerentes de hoy aplican diversos conceptos tanto para manufacturas como para la provisión de servicios. Los beneficios de estasaplicaciones son: mejor calidad, menores costos y un valor más alto para los clientes (ventaja competitiva para la empresa).
Diferencias entre manufacturas y servicios: difieren en 8 categorías:
CATEGORIA
MANUFACTURA
SERVICIO
1) Naturaleza material del producto
Productos físicos, durables.
Productos intangibles, perecederos.
2) Naturaleza física del producto
La producción se puedeinventariar (pueden ser producidos, almacenados y transportados en previsión de la demanda futura).
La producción no se puede inventariar (no pueden ser producidos de antemano).
3) Contacto con el cliente
Poco.
Alto.
4) Tiempo de respuesta a la demanda del cliente
Largo.
Corto.
5) Localización de las operaciones
Mercados regionales, nacionales o internacionales.
Mercados locales.
6) Tamaño delas operaciones
Instalaciones grandes.
Instalaciones pequeñas.
7) Medición de la calidad
Fácil.
Difícil.
8) Intensivo en:
Capital.
Trabajo.
Semejanzas entre manufacturas y servicios:
Las empresas de manufacturas no ofrecen únicamente productos y las de servicios, no sólo brindan servicios. Ambos tipos de organización suelen proveer un paquete combinado de bienes y servicios (restaurante:...