Resumen Clase 1
Páginas: 9 (2112 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2015
INTRODUCCIÓN A LAS CIENCIAS BIOLÓGICAS
Es fundamental introducir dos conceptos:
Materia: Es todo aquello que nos rodea, tiene masa y ocupa un lugar en el espacio, siendo susceptible de poseer distintas formas.
Sustancia: es la porción de materia que conserva las propiedades intensivas de la misma.
ESTRUCTURA DE LA MATERIA
Partículas llamadas átomos: La materia puede estarconstituida por la combinación de átomos de un mismo elemento (ejemplo oxígeno, formado por dos átomos de oxigeno) o, formadas por la combinación de dos o más elementos diferentes (ejemplo el agua que está constituida por hidrógeno y oxígeno) en este caso se conocen como compuestos químicos. Los seres vivos están constituidos por la combinación diferente de seis elementos básicos (al igual que las cosas sinvida) y obedecen a las mismas leyes físicas y químicas. Ellos son: carbono, hidrogeno, nitrógeno, oxigeno, fósforo y azufre (C, H, N, O, P y S) constituyen el 99% de toda la materia viva. Cualquier sustancia compuesta por la combinación de uno o más de estos elementos de denomina BIOMOLÉCULA, y pueden ser orgánicas (las fabrica el propio organismo de los seres vivos) o inorgánica (no la fabricael organismo).
Enlaces químicos: que son las fuerzas de atracción que mantienen unidos entre sí a los átomos.
SUSTANCIAS NUTRITIVAS
El agua
El agua es el componente principal de todos los seres vivos y es utilizada para transportar gran cantidad de sustancias, regular la temperatura corporal, eliminar sustancias toxicas y participa de numerosas reacciones químicas incluso en aquellasque están relacionadas con la obtención de energía, etc.
El agua es fundamental para los seres humanos dado que el 70% aproximadamente de nuestro cuerpo está formado por ella.
Las biomoléculas
En los organismos se fabrican cuatro tipos diferentes de biomoléculas en gran cantidad: Hidratos de carbono (azucares), lípidos (grasas y aceites), proteínas y ácidos Nucleicos.
El cuerpo humano nopuede utilizar todas las sustancias alimenticias directamente, los carbohidratos, lípidos y proteínas tienen moléculas demasiado grandes para penetrar de manera directa en las células por eso deben ser transformados en sustancias más pequeñas y sencillas. No pasa lo mismo con el agua y los minerales, pues sus moléculas son más pequeñas.
El proceso de transformación de las sustancias complejasprovenientes de los alimentos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos por el organismo se conoce como digestión.
Hidratos de Carbono Existen tres tipos principales de carbohidratos
Los monosacáridos o azucares simples contienen un azúcar. El más común de todos es la Glucosa, ésta está presente en el azúcar de mesa, frutas, verduras, etc. Otro azúcarsimple es la Fructosa y es llamada de esta forma dada su abundancia en casi todas las frutas, algunas en mayor concentración y otras en menor.
Los disacáridos: contienen dos azúcares, a veces constituidos por dos monosacáridos. Por ejemplo la Lactosa forma parte de la leche y está formada por la unión de una glucosa y una galactosa. La Sacarosa formada por la unión de una glucosa y una fructosa,la consumimos todos los días cada vez que utilizamos azúcar, en el café, las gaseosas, galletitas, tortas, etc.
Los polisacáridos o azúcares complejos: contienen más de dos azúcares (se conforman con cadenas de muchos monosacáridos) están presentes en los animales y vegetales. En los animales, entre los cuales está incluido el hombre, está el Glucógeno. Este está compuesto por la unión demuchas glucosas.
El almidón es el azúcar más abundante en la alimentación y es de origen vegetal.
La digestión de los carbohidratos comienza durante el proceso de degradación de los mismos en la boca por acción de una enzima digestiva en la saliva, se suspende en el estómago, y en el intestino delgado, nuevamente hay actividad digestiva a través de la enzima amilasa, que trabaja con otras enzimas...
Es fundamental introducir dos conceptos:
Materia: Es todo aquello que nos rodea, tiene masa y ocupa un lugar en el espacio, siendo susceptible de poseer distintas formas.
Sustancia: es la porción de materia que conserva las propiedades intensivas de la misma.
ESTRUCTURA DE LA MATERIA
Partículas llamadas átomos: La materia puede estarconstituida por la combinación de átomos de un mismo elemento (ejemplo oxígeno, formado por dos átomos de oxigeno) o, formadas por la combinación de dos o más elementos diferentes (ejemplo el agua que está constituida por hidrógeno y oxígeno) en este caso se conocen como compuestos químicos. Los seres vivos están constituidos por la combinación diferente de seis elementos básicos (al igual que las cosas sinvida) y obedecen a las mismas leyes físicas y químicas. Ellos son: carbono, hidrogeno, nitrógeno, oxigeno, fósforo y azufre (C, H, N, O, P y S) constituyen el 99% de toda la materia viva. Cualquier sustancia compuesta por la combinación de uno o más de estos elementos de denomina BIOMOLÉCULA, y pueden ser orgánicas (las fabrica el propio organismo de los seres vivos) o inorgánica (no la fabricael organismo).
Enlaces químicos: que son las fuerzas de atracción que mantienen unidos entre sí a los átomos.
SUSTANCIAS NUTRITIVAS
El agua
El agua es el componente principal de todos los seres vivos y es utilizada para transportar gran cantidad de sustancias, regular la temperatura corporal, eliminar sustancias toxicas y participa de numerosas reacciones químicas incluso en aquellasque están relacionadas con la obtención de energía, etc.
El agua es fundamental para los seres humanos dado que el 70% aproximadamente de nuestro cuerpo está formado por ella.
Las biomoléculas
En los organismos se fabrican cuatro tipos diferentes de biomoléculas en gran cantidad: Hidratos de carbono (azucares), lípidos (grasas y aceites), proteínas y ácidos Nucleicos.
El cuerpo humano nopuede utilizar todas las sustancias alimenticias directamente, los carbohidratos, lípidos y proteínas tienen moléculas demasiado grandes para penetrar de manera directa en las células por eso deben ser transformados en sustancias más pequeñas y sencillas. No pasa lo mismo con el agua y los minerales, pues sus moléculas son más pequeñas.
El proceso de transformación de las sustancias complejasprovenientes de los alimentos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos por el organismo se conoce como digestión.
Hidratos de Carbono Existen tres tipos principales de carbohidratos
Los monosacáridos o azucares simples contienen un azúcar. El más común de todos es la Glucosa, ésta está presente en el azúcar de mesa, frutas, verduras, etc. Otro azúcarsimple es la Fructosa y es llamada de esta forma dada su abundancia en casi todas las frutas, algunas en mayor concentración y otras en menor.
Los disacáridos: contienen dos azúcares, a veces constituidos por dos monosacáridos. Por ejemplo la Lactosa forma parte de la leche y está formada por la unión de una glucosa y una galactosa. La Sacarosa formada por la unión de una glucosa y una fructosa,la consumimos todos los días cada vez que utilizamos azúcar, en el café, las gaseosas, galletitas, tortas, etc.
Los polisacáridos o azúcares complejos: contienen más de dos azúcares (se conforman con cadenas de muchos monosacáridos) están presentes en los animales y vegetales. En los animales, entre los cuales está incluido el hombre, está el Glucógeno. Este está compuesto por la unión demuchas glucosas.
El almidón es el azúcar más abundante en la alimentación y es de origen vegetal.
La digestión de los carbohidratos comienza durante el proceso de degradación de los mismos en la boca por acción de una enzima digestiva en la saliva, se suspende en el estómago, y en el intestino delgado, nuevamente hay actividad digestiva a través de la enzima amilasa, que trabaja con otras enzimas...
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