Resumen De Biologa

Tema 1: Sustancias químicas de la materia viva
Cuando los elementos químicos forman la materia viva se les define como
BIOELEMENTOS.

La materia tiene la capacidad de sintetizar compuestos orgánicos llamados
proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos nucleicos. Empezamos por diferenciar
que el carbono es el elemento base de la materia viva es cual tiene como
características principales;
1- Puedecombinarse con 4 átomos iguales o diferentes a él.
2- Tiene la capacidad de formar cadenas uniéndose entre sí o con otros
elementos a saber el hidrogeno, oxígeno, nitrógeno, azufre.
3- Forma enlaces simples, dobles, triples.
4- Las cadenas que resultan de los enlaces son lineales a anilladas.

Proteínas
Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La
mayoría tambiéncontienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la
unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y
disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN,
de la persona.

Como vimos las proteínas están formadas por moléculas muy grandes, formadas a
su vez por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos (estos se unen entre sí
medianteenlaces peptídicos, y reciben su caracterización propia con los grupos
funcionales amino y carboxilo).
Hay que reconocer 4 grupos funcionales:
El grupo NH2 , característico de la proteínas y actúa como base. El carbono alfa se
une a este.
El grupo R-(radical), que es una cadena de átomos.
El grupo carboxilo que actúa como ácido.
Los grupos funcionales en las moléculas orgánicas se unen a los átomosde
carbono y determinan las características estructurales y funcionales de estas.
Debemos tener presente que las proteínas se forman por 20 aminoácidos
naturales. Algunos se pueden sintetizar otros no. Los que si se pueden se
denominan Esenciales, que se obtiene de consumir huevos, carne, leche, frijoles…

Estructura de la proteína…

Las funciones principales de las proteínas son:
• Seresenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden
sustituir, por no contener nitrógeno.
• Proporcionan los aminoácidos esenciales fundamentales para la síntesis tisular.
• Son materia prima para la formación de los jugos digestivos, hormonas,
proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
• Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reacción de diversos
medioscomo el plasma.

• Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones
químicas del metabolismo. Son las enzimas. A estas últimas si son orgánicas se les
denomina enzimas orgánicas o biocatalizadores. Y estas actúan sobre los
sustratos. Las enzimas son específicas de cada región. Por ejemplo la que actúa
sobre el algodón se llama amilasa. Respecto a las enzimas lasacciones de estas
ocurren en grupo; siempre.
Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
(Hemoglobina).
• Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas de defensa natural contra
infecciones o agentes extraños.
Permiten el movimiento celular a través de la miosina y actina (proteínas
contráctiles musculares).
• Resistencia. El colágeno es la principal proteínaintegrante de los tejidos de
sostén.
Energéticamente, las proteínas aportan al organismo 4 Kcal de energía por cada
gramo que se ingiere.
Ver página 20 del libro de texto

Lípidos
Son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrogeno, oxigeno y algunas
veces por nitrógeno y fosforo.
Los lípidos son una

fuente y una reserva de energía muy importantes. Los

animales almacenan lípidos (principalmentetriglicéridos) en el tejido adiposo.
Cuando el organismo los necesita, los utiliza para obtener energía.
El tejido adiposo, además, protege y sostiene los órganos y ayuda a mantener el
calor del cuerpo. Las ballenas que viven en aguas frías tienen una capa de tejido
adiposo muy gruesa que les sirve como aislante para evitar la pérdida de calor.
Algunos lípidos son

componentes muy importantes...